白菜の大量消費レシピ

【白菜】美味しく大量消費!一玉まるごと使い切り!部位別おすすめレシピ

グルメ・レシピ

冬野菜の代表格ともいえる「白菜」。
お得だから♡と一玉買ったはいいものの、消費に困ることも多いですよね……。いつもと同じメニューだと、家族に飽きたと言われてしまうことも。
そこで今回は、一玉まるごと美味しく使い切れる、白菜の部位別“大量消費レシピ”をご紹介します♪

Mammy
Mammy
2021.11.30

【白菜】それぞれの部位の特徴とは?

白菜

10月から2月にかけて旬を迎える「白菜」
お鍋など冬の食卓には欠かせない食材です♪

ひと口に白菜と言っても、部位によって味わいや食感が異なります。
では、それぞれの部位でどんな違いがあるのでしょうか。

【外葉】

  • ほのかな苦味がある
  • 硬めでしっかりした食感

重ねて使ったり、炒めものなどのメイン料理向き

【内葉】

  • ほのかな甘みがある
  • やわらかい

食感が活きるサラダ向き

この特徴をふまえて、おすすめの簡単レシピ【部位別】をご紹介していきます♪

【白菜の大量消費レシピ】内葉「白菜と水菜とじゃこの塩だれサラダ」

白菜

【材料】

  • 白菜       100g
  • 水菜       50g
  • じゃこ      お好みの量
  • ごま油      大さじ2
  • みりん      小さじ1
  • 塩        小さじ1/2
  • レモン汁     小さじ1/2
  • 粗挽き黒コショウ 適量

①野菜をカット

白菜

白菜と水菜をカットします。

芯の部分は細かく切ってあげると、たれと絡みやすくなります♪

②塩だれを作る

白菜

ごま油(大さじ2)、みりん(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、塩(小さじ1/2)、レモン汁(小さじ1/2)、粗挽き黒コショウ(適量)を混ぜ合わせます。

③和える

白菜

カットした野菜と塩だれを和えます。
お皿に盛って、じゃこを乗せれば完成!

【ワンポイントアレンジ】
今回は、白菜と水菜で作りましたが、お野菜はお好みのものでOK♪
きのこや豚肉などを入れて、ボリュームのある1品に仕上げるのもおすすめです♡

【白菜の大量消費レシピ】外葉「白菜と豚肉の重ね蒸し」

白菜

【材料】

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 白菜      300g
  • お酒      大さじ2
  • ポン酢     適量

①白菜と豚肉を重ねる

白菜

白菜を1枚ずつにはがします。

白菜→豚肉の順番で交互に重ねていきます♪

白菜

こんな感じで繰り返し重ねて、厚みを出していきましょう!

②5cm幅にカット

白菜

重ねた白菜&豚肉を5cm幅にカットします。

③鍋で蒸す

白菜

カットした断面が見えるように鍋に敷き詰めます。

お酒(大さじ2)を入れ、蓋をして弱火で蒸せば完成!
ポン酢につけて召し上がってください♡

【ワンポイントアレンジ】
胡麻だれやおろしたれなども◎
いくつか“つけダレ”を用意しておけば、さまざまな味を一度に楽しむことができますよ♪



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