豚こま肉で作る絶品ステーキ

【凄ワザ】豚こま肉が「1枚肉」ステーキに変身!?外カリ、中じゅわっ♡

グルメ・レシピ

「豚こま肉」って美味しいうえにお財布に優しい有り難い食材♪
常にストックしている♡という主婦の方も多いのではないでしょうか。
今回は、そんな安い豚こま肉をステーキに変身させる裏ワザをご紹介!
早速、その全貌をご覧ください。

Mammy
Mammy
2021.03.22

まずは材料をチェック!

ステーキ

用意する材料はこちら♪

【材料】

  • 豚こま肉 200g
  • 片栗粉 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩胡椒 適量
  • バター 8g

ソース

  • 醤油 大さじ1半
  • 白ワイン 大さじ1(酒でも◎)
  • みりん 大さじ1半
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 生姜 5g

豚こま肉でステーキを作る裏ワザ▶作り方

①下準備

ソース

まずは、醤油(大さじ1半)・白ワイン(大さじ1)・みりん(大さじ1半)・砂糖(小さじ1/2)・生姜(5g)を混ぜ合わせて、ソースを作っておきましょう。

②豚肉に下味をつける

ステーキ

ボウルに豚こま肉(200g)を入れ、片栗粉(小さじ1)・酒(大さじ1)・塩胡椒(適量)をあわせて、よく揉み込みましょう!

ポリ袋等を使うと、洗い物を軽減することができますよ♪

③成型

ステーキ

揉み込んだ豚肉を塊に成型しましょう♪

厚みがありすぎると火が通りにくくなるので、程よく平たい感じにすると良いですよ♡

④焼く

ソース

ステーキ

フライパンにバター(8g)を投入し、中火で焼いていきます。

この際、お肉にはあまり触らずにじっくりと待つのがポイント!

ステーキ

焼き目がついたら、裏返しましょう。

ステーキ

フライパンの蓋、もしくわアルミホイルをかぶせ、弱火〜中火(様子を見て)で蒸し焼きにして、中までじっくり火を通してあげます。

焼き上がったら、お皿に取り出しておきましょう。

⑤ソース作り

ソース

先ほど使用したフライパンに①(下準備で作っておいたソース)を投入し、ひと煮立ちさせます。

お肉の油と合わせることで風味がアップし、旨味が倍増します♡

ソース

ある程度水分が飛んだら、先ほどお皿に盛り付けておいたステーキに上からソースをかけましょう♪

お好みで黒胡椒をかけるのも◎

豚こま肉でステーキを作る裏ワザ▶完成

ステーキ

外はカリカリ、中はじゅわっ!
旨味が押し寄せる絶品ステーキの完成です。

まるで安い豚こま肉とは思えないほど柔らかい♡
これは主婦必見の最強レシピです♪

晩ごはんに出せば、家族から称賛の声が止まらないでしょう。
ぜひ、実践してみてくださいね。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。