まずは材料をチェック！
用意する材料はこちら♪
【材料】
- 豚こま肉 200g
- 片栗粉 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩胡椒 適量
- バター 8g
ソース
- 醤油 大さじ1半
- 白ワイン 大さじ1(酒でも◎)
- みりん 大さじ1半
- 砂糖 小さじ1/2
- 生姜 5g
豚こま肉でステーキを作る裏ワザ▶作り方
①下準備
まずは、醤油(大さじ1半)・白ワイン(大さじ1)・みりん(大さじ1半)・砂糖(小さじ1/2)・生姜(5g)を混ぜ合わせて、ソースを作っておきましょう。
②豚肉に下味をつける
ボウルに豚こま肉(200g)を入れ、片栗粉(小さじ1)・酒(大さじ1)・塩胡椒(適量)をあわせて、よく揉み込みましょう！
ポリ袋等を使うと、洗い物を軽減することができますよ♪
③成型
揉み込んだ豚肉を塊に成型しましょう♪
厚みがありすぎると火が通りにくくなるので、程よく平たい感じにすると良いですよ♡
④焼く
フライパンにバター(8g)を投入し、中火で焼いていきます。
この際、お肉にはあまり触らずにじっくりと待つのがポイント！
焼き目がついたら、裏返しましょう。
フライパンの蓋、もしくわアルミホイルをかぶせ、弱火〜中火(様子を見て)で蒸し焼きにして、中までじっくり火を通してあげます。
焼き上がったら、お皿に取り出しておきましょう。
⑤ソース作り
先ほど使用したフライパンに①(下準備で作っておいたソース)を投入し、ひと煮立ちさせます。
お肉の油と合わせることで風味がアップし、旨味が倍増します♡
ある程度水分が飛んだら、先ほどお皿に盛り付けておいたステーキに上からソースをかけましょう♪
お好みで黒胡椒をかけるのも◎
豚こま肉でステーキを作る裏ワザ▶完成
外はカリカリ、中はじゅわっ！
旨味が押し寄せる絶品ステーキの完成です。
まるで安い豚こま肉とは思えないほど柔らかい♡
これは主婦必見の最強レシピです♪
晩ごはんに出せば、家族から称賛の声が止まらないでしょう。
ぜひ、実践してみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
