やみつき旨塩オクラ▶材料
- オクラ 2袋(約15本)
- にんにく 1かけ
- 醤油 小さじ1
- お酢 小さじ2
- みりん 大さじ4.5
- 酒 大さじ8.5
- 水 50ml
- 塩昆布 大さじ1
- 鷹の爪 お好みで
やみつき旨塩オクラ▶作り方①オクラを下処理する
まずはオクラの下処理から。
ヘタの硬い先端部分と、ヘタと実の境目にぐるっとある黒い部分を取り除きます。
取り除けたら塩を振り、板ずりして15分放置。
そのあと水で洗って、水気をしっかり拭き取りましょう。
にんにく1かけは皮をむいてヘタを取り、包丁で潰してください。
潰すことで風味がアップしますよ。
やみつき旨塩オクラ▶作り方②調味液を作る
鍋に醤油小さじ1、お酢小さじ2、みりん大さじ4.5、酒大さじ8.5、水50mlを入れて沸騰させます。
1分ほど煮立てたら、潰したにんにくと塩昆布大さじ1、お好みで鷹の爪少々を投入して調味液は完成です。
やみつき旨塩オクラ▶作り方③オクラを調味液に浸す
保存容器にオクラを並べ、熱々の調味液を上からかけます。
オクラがしっかり浸かるように全体をよく混ぜ、まんべんなく馴染ませてください。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
2〜3時間冷やしたら完成です！
暑い時期にぴったりの一品
生のオクラに調味液をかけるだけなのでとても簡単！暑くなってくるこれからの時期にぴったりな、さっぱりとした味わいの一品ですよ。
動画本編では、オクラの下処理の仕方などを詳しく解説しています。ぜひ動画もチェックして、「やみつき旨塩オクラ」を作ってみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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