なすと大葉の味噌漬けの材料
なすと大葉の味噌漬けの材料は下記です。
- なす 2本
- 大葉 10枚
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 味噌 大さじ3
- 水 大さじ3
- 生姜 少々
なすと大葉の味噌漬けの作り方①ナスと大葉を切る
なす2本はヘタを取り、縦半分に切ったら浅く斜めに切り込みを入れます。
そのあとお好みの切り方で一口大に切り、10分ほど水につけてアク抜きをしてください。
大葉10枚は洗ってヘタを取り、半分に切ります。
丸めて千切りにし、ほぐしておきましょう。
なすと大葉の味噌漬けの作り方②レンジで加熱する
耐熱容器にキッチンペーパーを敷きます。
水切りしたなすを入れて、キッチンペーパーで軽く水気をとりましょう。
ごま油大さじ1を入れてなす全体によく絡ませたら、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで約7分加熱。
蒸気がとても熱いので、加熱後ラップを開ける際は注意してくださいね。
なすと大葉の味噌漬けの作り方③調味料と材料を和えたら完成
鍋にしょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、味噌大さじ3、味噌と同量の水大さじ3を加えます。
すりおろし生姜少々を入れ、火にかけて沸騰してきたら、弱火にして混ぜましょう。
ナスを汁ごと加え、そこに大葉と白ゴマ大さじ1を入れて混ぜます。
軽く火を通したらできあがりです。
ご飯と相性抜群♪
今回ご紹介したレシピは、冷蔵庫で3日間保存が可能。ご飯とも相性抜群ですが、しゃぶしゃぶ肉の上からかけても美味しいとのことですよ。
動画では、実際に調理している様子を視聴することができます。ぜひ「なすと大葉の味噌漬け」づくりに挑戦してみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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