【2月18日の献立】お品書き
- 包んでフライパンで蒸すだけ「タラのキムチホイル焼」
- ハリのある肌に♪「ジャガイモとネギの和風サラダ」
- 定番味噌汁シリーズ「大根と豆腐の味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて736kcal。総料理時間は、40分強です。
包んでフライパンで蒸すだけ「タラのキムチホイル焼」
キムチのピリ辛が食欲をそそる一品です。
タラは脂質が少なく、カロリーが低い食材です。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。
一人分のカロリーは、164kcalです。
材料(2人分)
【材料A】
エノキ＜石づきを切り落とし、細かく割く＞ 1袋 100g
キャベツ＜短冊切り＞ 1・1/2枚 120g
ニンジン＜短冊切り＞ 1/7本強 30g
キムチ 60g
味噌 大さじ1 18g
酒 小さじ2 10g
みりん 小さじ1・2/3 10g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
塩 少々 0.8g
タラ 2切れ 200g
作り方
- 【材料A】をボウルに入れて混ぜ合わせる
- アルミホイルを広げ、ゴマ油を薄く塗る
- 「1」の具材を「2」のアルミホイルにのせ、その上に塩をふったタラを置き、しっかり包む
- フライパンに1cm程度水をはり、蓋をして中火で15分蒸す
ハリのある肌に♪「ジャガイモとネギの和風サラダ」
醤油と砂糖で和風に仕上げたサラダです。
ジャガイモにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、202kcalです。
材料(2人分)
ジャガイモ＜一口大＞ 200g
長ネギ＜斜めに薄切り＞ 40g
【調味料A】
砂糖 小さじ1 3g
醤油 小さじ1・1/2 9g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
マヨネーズ 大さじ1・1/2 18g
ツナ 1/2缶 35g
カイワレ大根＜2cmの長さに切る＞ 10g
作り方
- ジャガイモは、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する
- 「1」のジャガイモはの上に長ネギを加えてラップをし、さらに1分加熱したら、粗熱を取っておく
- ボウルに【調味料A】を入れて混ぜ合わせ、そこに「2」とツナを加えて混ぜたら、器に盛り付けカイワレ大根を散らす
定番味噌汁シリーズ「大根と豆腐の味噌汁」
定番の大根と豆腐の味噌汁レシピです。
一人分のカロリーは、55kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
大根＜千切り＞ 60g
豆腐＜2cm幅のサイの目切り＞ 1/4丁 75g
味噌 大さじ1・1/3 24g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、大根と豆腐を加えて大根に火が通るまで、3分程煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【2月18日の献立】ポイントは？
タラのキムチホイル焼きは、淡白な味のタラにキムチを加えたご飯がすすむおかずです。今が旬の長ネギを使った、ジャガイモとネギの和風サラダ、こちらも旬の大根と豆腐の味噌汁の和風献立です。ジャガイモにはビタミンCが含まれ、ジャガイモに含まれるビタミンCは熱に強いのが特徴です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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