【2月19日の献立】お品書き
- ワサビと相性ばっちり「鶏肉の治部煮風」
- 和えるだけ「大豆もやしの明太子和え」
- 定番味噌汁シリーズ「タマネギの味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて719kcal。総料理時間は、35分強です。
ワサビと相性ばっちり「鶏肉の治部煮風」
鶏肉と一緒に煮る野菜は、旬の野菜にアレンジが出来ます。
ホウレン草には鉄が含まれ、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、290kcalです。
材料(2人分)
鶏モモ肉＜一口大＞ 200g
片栗粉 小さじ4 12g
【調味料A】
水 1・1/2カップ 300g
白だし 大さじ1 15g
醤油 小さじ4 24g
みりん 大さじ2 36g
シメジ＜小房に分ける＞ 1/2パック強 60g
ホウレンソウ＜5cmの長さに切る＞ 2株 60g
ワサビ 適量
作り方
- 鶏モモ肉と片栗粉をビニール袋に入れ、鶏モモ肉に片栗粉をまぶす
- 鍋に【調味料A】を加えて中火〜弱火にかけ、沸騰したら「1」の鶏肉が重ならないように入れ、4分ほど煮たら裏返し更に4分煮る
- 「2」にシメジを加えて2分煮たら、ホウレンソウを加える
- ホウレンソウに火が通ったら、器に盛り付けワサビを添えたら完成
和えるだけ「大豆もやしの明太子和え」
大豆もやしは、普通のもやしと比べてカリウム、ビタミンE、K、B1、葉酸、食物繊維、イソフラボンが豊富です。豆の部分は大豆なのでたんぱく質も取れます。
野菜が不足している時に簡単に作れる一品です。明太子の塩味でおいしく頂けます。
一人あたり100g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、68kcalです。
材料(2人分)
モヤシ＜大豆モヤシ＞ 1袋 200g
明太子＜薄皮を除く＞ 50g
作り方
- 大豆モヤシは沸騰したお湯で茹で、再沸騰したらザルに揚げてペーパーで水気を切る
- 大豆モヤシと明太子を混ぜ合わせる
定番味噌汁シリーズ「タマネギの味噌汁」
定番のタマネギのお味噌汁です。
一人分のカロリーは、45kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
タマネギ＜薄切り＞ 2/3個 100g
味噌 大さじ1・1/3 24g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、タマネギを加え、5〜10分ほどタマネギに火が通るまで煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【2月19日の献立】ポイントは？
今が旬のホウレンソウを使用し、ワサビを添えてアクセントをつけた鶏肉の治部煮、短時間でさっと作れる大豆モヤシの明太和え、味噌汁の和風献立です。ほうれん草には鉄が含まれ、鉄は貧血予防に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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