なすときゅうりの浅漬け▶︎材料
- なす 1本
- きゅうり 2本
- 塩 小さじ1
- 青紫蘇 6枚
- 生姜 1かけ
- みょうが 1個
漬け汁
- 水 50cc
- 酢 小さじ2
- みりん 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 昆布 1かけ
なすときゅうりの浅漬け▶︎作り方①カットして塩を混ぜ合わせる
なすときゅうりを水洗いし、ヘタを切り落として縦半分にカットします。
切り口を下にして、約3mmの厚みで斜めにカットしましょう。
なすときゅうりをボウルに入れ、塩を加えて混ぜ合わせます。
水分が出て表面がしっとりしてきたら、しばらく放置してください。
その間に、青紫蘇、生姜、みょうがの香味野菜も細かく切っておきましょう。
なすときゅうりの浅漬け▶︎作り方②保存袋に入れて漬ける
なすときゅうりを手で絞り、余分な水分を取り除いてから保存袋に入れます。
香味野菜、漬け汁を加えて、袋の蓋を軽く閉じましょう。
漬け汁用の昆布は、キッチンバサミで細かくカットしてから入れると◎
袋の外から揉み、全体が馴染んだら袋の空気を抜いて密封します。
冷蔵庫で30分寝かせれば完成です。
手軽にできる浅漬け＆アレンジレシピ
夏野菜の大量消費にもおすすめな「浅漬け」レシピ、いかがでしたか？
動画ではアレンジメニューも紹介されているので、ぜひチェックしてみてください♪
◆プラントベースゴハン
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