ピーマン漬けの材料
ピーマン漬けの材料は下記です。
- ピーマン 8個
- ごま油 小さじ2
- かつお節 1パック
- いりごま 小さじ1
- 水 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酢 大さじ1
- おろし生姜 小さじ1
ピーマンは水で洗い、手で押しつぶしてぺたんこにしてへたを取り除いておきます。
このとき、種やワタは捨てずにそのまま調理するようにしてくださいね。
ピーマン漬けの作り方①フライパンでピーマンを焼く
まずフライパンにごま油を入れ、ピーマンの表面を焼きます。
このときしっかり焼き目を付けると美味しく仕上がるそう。
焼き目が付いたら水を入れて蓋をして、3分間蒸し焼きにします。
ピーマン漬けの作り方②ジップロックに材料を入れる
ピーマンを蒸し焼きにしたら、アルコール分を飛ばしたみりん、醤油、酢、おろし生姜を混ぜたものと一緒にジップロックに入れましょう。
熱いうちに入れると、味が早く染みて美味しくできるそうですよ♪
さらにかつお節、いりごまも投入します。
ピーマン漬けの作り方③手で揉んで味を馴染ませる
手で軽く揉んで全体を馴染ませていきます。
ジップロックの空気を抜いて密閉したら、冷蔵庫に入れて30分置きましょう。
30分漬け込んでジップロックを開けると、くったりとしたピーマンにしっかりと味が馴染んでいましたよ。
保存はジップロックのままでもタッパーに移し替えてもOKです。
つくり置きにピッタリのピーマン漬け
冷やして食べても美味しいピーマン漬けは、作り置きにおすすめなのだそう。味が染みて旨味がたっぷり！ご飯はもちろんですが、そうめんに汁ごとかけるのもおすすめとのことですよ。
動画本編ではピーマンを使った無限ナムルのレシピも紹介されています。ぜひそちらも、作り方をチェックしてみてくださいね。
◆プラントベースゴハン
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