ご飯のお供にピッタリなきゅうりの浅漬け
ご飯との相性が抜群なきゅうりの浅漬けは、手間がかかりそうなイメージがあり既製品を買いがち。
しかしきゅうりがあれば簡単に作れるので、挑戦してみてもいいかもしれませんよ。
材料
- きゅうり 2本
- 塩 小さじ1/2
- 生姜 ひとかけ
- みりん 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- 酢 小さじ1
- 昆布
簡単きゅうりの浅漬け▶️作り方①きゅうりをカットする
きゅうりを水洗いして、両端を切り落としてから斜めにスライスします。
ポリポリした食感を残すため、少し厚めにカットするのがポイントとのこと。
簡単きゅうりの浅漬け▶️作り方②塩もみをする
カットしたきゅうりをポリ袋に入れ、塩を小さじ1/2加えます。
袋の口を片手で軽くつかむようにして閉じ、きゅうりに塩が馴染むよう、よくもみ込みましょう。
きゅうりから水分が出て表面がしっとりしてきたら、ポリ袋の袋を結んで10分ほど放置します。
簡単きゅうりの浅漬け▶️作り方③薬味や調味料を加えて味をなじませる
生姜を細く千切りにし、余分な水分を捨てたきゅうりとともにジップバッグに入れます。
みりんは500ｗの電子レンジで2分加熱し、アルコールを飛ばしておきましょう。
みりんと醤油、酢、きざんだ昆布をジッパーバッグに加え、味をなじませるようにしっかりもみ込みます。
ジップバッグの空気を抜いて密封したら、30分ほど冷蔵庫で寝かせて完成です。
ささっとできるきゅうりの浅漬け
きゅうりの浅漬けは、食卓にもう一品欲しいときやお酒のおつまみとしても大活躍。特に夏はさっぱりした味が恋しいので、気軽に作れるきゅうりの浅漬けは常備しておきたいですね。
動画では、きゅうりの浅漬けの作り方がより詳しく解説されています。絶品アレンジレシピも紹介されているので、ぜひ最後までチェックしてみてください。
◆プラントベースゴハン
ゆるベジの食事にしてから8Kg痩せたリエさんが、誰でも失敗せずに作れる簡単で美味しい料理やお菓子を紹介しているYouTubeチャンネル。
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