なすの甘酢炒めの材料
なすの甘酢炒めに必要な材料は下記です。
- なす 2本
- 片栗粉 大さじ1
- 鯖の水煮缶 1個
- 片栗粉 少々
- 油 大さじ3
- 醤油、お酢、砂糖、鯖缶の汁 各大さじ1/2
なすの甘酢炒め▶作り方①なすの下処理をする
まず、洗ったなす2本のヘタを切り落として、縦半分に切ります。
さらに縦半分に切って4等分にし、食べやすいように半分のサイズに切りましょう。
ボウルに溜めた水に5分程つけて、アク抜きをします。
水を切ってキッチンペーパーで水気を拭き取ったら、片栗粉大さじ1をまぶしてください。
なすの甘酢炒め▶作り方②なすとさばをフライパンで焼く
フライパンに油大さじ3をひき、①で下処理をしたなすの皮を下にして焼いていきます。
なすに焼き色が付いたら、ひっくり返しましょう。
鯖の水煮缶から鯖だけを取り出して、片栗粉をまぶします。
なすをフライパンの端に寄せ、空いたところで鯖も焼いて焼き色を付けていきましょう。
なすの甘酢炒め▶作り方③調味料を入れて味付けをする
醤油、お酢、砂糖、鯖缶の汁をそれぞれ大さじ1/2づつ混ぜ、調味液を作ります。
②のフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取って調味液を入れ、よくからませましょう。
お好みで白ごまをかけて、お皿に盛り付けたらできあがりです♪
簡単なのに絶品の味わいだね♪
できあがった「なすの甘酢炒め」の上に、あれば大葉やネギを添えると色どりがよくなって◎
動画では、わかりやすい解説を交えながら調理をしている様子を視聴できます。ぜひ「なすの甘酢炒め」作りに挑戦してみてくださいね♪
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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