なすの浅漬けの材料
ミョウバン不要でつくれるなすの浅漬けの材料は下記です。
- なす 5本(500ｇ)
- 塩 小さじ2(10g)
- 水 100cc
- 赤唐辛子 1本
なすの浅漬け▶作り方①なすのがくを外す
はじめになすをよく洗って、なすのヘタの下処理をします。
固い茎は包丁でカットし、ヘタのひらひらした部分の上に包丁を当て、なすを回転させて切り込みを入れましょう。
そうすることで、簡単に手でがくを外せますよ。
なすの浅漬け▶作り方②なすの皮に穴を開け、塩を馴染ませる
つまようじを用意してなすの皮に穴を開けます。
こうすることで味が染み込みやすくなるとのこと。
ジップロックを用意したら、なすを投入。
中に小さじ2の塩を入れ、袋を閉じて両手で優しく塩をこすりつけていきます。
なすの浅漬け▶作り方③重しをのせて冷蔵庫で寝かせる
②の袋の中に、水100ccと輪切りにカットした赤唐辛子1本を投入。
袋の口をしっかりしめて空気を抜き、ジッパーを閉めて密封します。
なすが入る容器を用意して中に袋を入れたら、上から重しをのせて一晩寝かせてください。
途中で何度か袋をひっくり返すと早く漬かるそうですよ。
翌日、漬け汁に色がついてなす自体もきれいな紫色になり、くにゃっと曲がるほど柔らかくなっていたら完成です。
味が馴染んで美味しそう♪
袋を開けてみると、なすにしんなりと味が馴染んで美味しそうな仕上がり。
動画では、おすすめのアレンジレシピもご紹介していますよ。ぜひ動画を視聴しながら「なすの浅漬け」づくりに挑戦してみてくださいね♪
◆プラントベースゴハン
美味しいもの大好きなリエさんが、誰でも失敗なく簡単に作れる美味しい料理やお菓子を紹介するYouTubeチャンネル。
「材料一つから作れる満足野菜おかず」(KADOKAWAより2025年5月29日に発売)
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