苦くない♪ゴーヤのはりはり漬けの材料
簡単に作れて苦くない「ゴーヤのはりはり漬け」の材料は下記のとおりです。
- ゴーヤ 1本
- 塩 小さじ1/2
- 生姜 1かけ
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 酢 大さじ1
ゴーヤのはりはり漬け▶作り方①ゴーヤをカットする
はじめに、流水でよく洗ったゴーヤの両端を切り落とし、縦半分にカットします。
スプーンを使い、中の種とワタをとりましょう。
厚さ3mmくらいの薄さで全部切ったら、ボウルに投入してください。
ゴーヤのはりはり漬け▶作り方②ゴーヤの下処理をする
苦みを抑えるために下処理をします。
塩小さじ1/2を①のボウルに入れ、手で軽く揉んでください。
全体に馴染んだら、10分ほど置きましょう。
10分後には、ゴーヤから水分が出ています。
両手でしっかり絞って、ザルに投入してください。
そこに沸騰したお湯をかけます。
30秒たったらザルを上げて、水気を切りましょう。
ゴーヤのはりはり漬け▶作り方③ジップロックに入れ馴染ませる
②の粗熱が取れたら、もう一度よく絞ってゴーヤの水気を切ります。
水気が切れたら、ゴーヤをジップロックに入れましょう。
その中に、レンチンしてアルコール分を飛ばしたみりん大さじ2、醤油・酢それぞれ大さじ1、すった生姜1かけを投入。
袋をいったん閉めて手でよく揉み、全体に馴染ませます。
次にしっかり空気を抜いて、ジップロックを密閉。
冷蔵庫に入れて30分置いたらできあがりです♪
苦くないからパクパク食べられる♪
ゴーヤをきちんと下処理することで、苦くない「ゴーヤのはりはり漬け」ができあがりますよ。動画では、実際に調理をしている様子を視聴できます。
さらに、種とワタを使ったアレンジレシピも必見！ゴーヤを余すところなく食べられます。どちらのレシピも簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
◆プラントベースゴハン
美味しいもの大好きなリエさんが、誰でも失敗なく簡単に作れる美味しい料理やお菓子を紹介するYouTubeチャンネル。
「材料一つから作れる満足野菜おかず」(KADOKAWAより2025年5月29日に発売)
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