「きゅうりの味噌漬け」の材料
今回は、きゅうりを使った味噌ベースの漬物レシピをご紹介します。
(材料)
- きゅうり 3本
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
- 味噌 大さじ4
- 鷹の爪 1/2本
きゅうりの味噌漬け▶作り方①きゅうりの下処理をする
まずはきゅうりを水で洗い、両端を切り落とします。
塩小さじ1/2をきゅうり全体にふりかけ、両手のひらを使って転がしながら「板ずり」をしましょう。
板ずりをすることできゅうりの表面が滑らかになり、食べたときの口当たりがよくなりますよ。
きゅうりに付いた塩を水で洗い落としたら、キッチンペーパーで水分を取り除きます。
味を染み込みやすくするため、ピーラーできゅうりの皮を2，3箇所むいていきましょう。
きゅうりの味噌漬け▶作り方②合わせ調味料を作る
器に酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで50〜60秒加熱してアルコールを飛ばします。
そこに砂糖大さじ1と味噌大さじ4を加え、滑らかになるまでよく混ぜていきましょう。
きゅうりの味噌漬け▶作り方③きゅうりを漬ける
ジッパーバッグにきゅうりを入れて、②の合わせ調味料を加えていきます。
お好みで、輪切りの鷹の爪も入れてください。
調味料をきゅうりになじませるため、袋の上から揉み込んでいきましょう。
調味料がなじんだら、ジッパーバッグの空気をしっかり抜いて口を閉じます。
あとは冷蔵庫で1〜2日置けばOK。
食べ頃になると、きゅうりの水分が抜けてしんなりした状態になりますよ。
洗わずにそのまま食べやすい大きさにきゅうりを切り分け、お皿に盛り付ければ完成です！
簡単に美味しいきゅうりの漬物ができる
「きゅうりの味噌漬け」は、味噌の香りがふわっと香り、ご飯のおともにもぴったり。作り置きしておけば、一品足りないときにもサッと食卓に出せるので便利ですよ。
動画では、わかりやすい解説を交えながら調理工程が紹介されています。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
