なすの揚げ浸し▶材料
今回はなすの揚げ浸しのレシピをご紹介します。
電子レンジで調理するので、油で上げる必要がなく簡単。
あっという間にできますよ。
材料
- なす 3本
- 油 大さじ1〜2
- すりおろし生姜 小さじ1/2
- 麺つゆ(2〜3倍濃縮) 大さじ2
- 水 大さじ1
- 小ねぎ 1本
なすの揚げ浸し▶作り方①なすを切る
なすを食べやすいサイズにカットします。
ヘタとガクの部分をきれいに切り落とし、約2.5cmの厚さで切ってください。
切ったなすはビニール袋に入れておきましょう。
なすの揚げ浸し▶作り方②油をなじませる
切ったなすを入れたビニール袋に、油を加えます。
空気を入れた状態で袋の口を締め、中のなすを揉み込みながら振りましょう。
しっかりと振り、油をなじませてください。
なすの揚げ浸し▶作り方③電子レンジで加熱する
なすを耐熱ボウルに移し、ラップをふわっとかけます。
500Wで2〜3分加熱し、取り出して一度しっかり混ぜましょう。
さらに500Wで2〜3分加熱します。
なすの揚げ浸し▶作り方④調味料を合わせてなじませる
なすに火が通ったら、耐熱ボウルの真ん中辺りにくぼみを作ります。
くぼみに用意した調味料を加え、箸で混ぜましょう。
調味料が混ざったら、なすも一緒に混ぜます。
濃いめの味付けなのですぐにいただけますが、冷蔵庫で一晩寝かせると味がなじんでより美味しくなるとのことですよ。
刻んだネギと一緒に盛り付けて完成です。
簡単手軽にできる美味しいなすの揚げ浸し
なすの揚げ浸しは、通常は油で揚げるため、どうしても手間のかかるイメージですよね。今回のレシピは電子レンジで加熱するだけなので、作り方は簡単。油の節約にもなりますよ。
常備菜としても活躍してくれるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
◆料理教室のBonちゃん
都内で料理教室【手作りキッチン工房Bonheur】を主宰するBonちゃん先生が、プロと母の目線から料理がもっと楽しくなる、「秘密にしたいとっておきの料理術」をレシピと共に発信しているYouTubeチャンネル。
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