トマトの保存方法①▶ヘタを取る
トマトを日持ちさせる方法は「ヘタを取っておく」事がポイント。
ヘタが付いたままだと、ヘタが栄養を吸い取ってしまうため、味も落ちてしまうんだそう。
また、ヘタの周りには雑菌が多くついているので、付けたままだと痛みやすくなってしまいます。
ヘタを取ったら周囲をしっかり洗い、水気を拭き取っておきましょう。
トマトの保存方法②▶頭を下にして保存
保存する際は、ヘタが付いていた部分を下にします。
トマトはお尻の方が早く熟しやすく、甘みも水分も多く含まれています。
そのため、頭を下にして保存しておくことで傷みにくく日持ちするそうですよ。
甘くなるトマトマリネ▶材料
ここからは、トマトが甘くなる絶品マリネのレシピ紹介です。
材料
- ミニトマト 2パック(300g)
- 酢 大さじ2(リンゴ酢でもOK)
- はちみつ 小さじ2〜お好みで
- 油 大さじ2
- 塩こしょう 少々
- お好みのハーブ(ドライでも生でもOK)
甘くなるトマトのマリネ▶作り方①半分にカットする
まずはミニトマトを半分にカットします。
ミニトマトは、よく見ると薄く黄色い線が入っています。
その線に対して垂直にカットすると種が出にくいですよ♪
トマトの種が出ないことでマリネがジューシーに仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。
甘くなるトマトのマリネ▶作り方②保存容器に材料を入れて混ぜる
ミニトマト以外の材料を保存容器に入れて、しっかりとかき混ぜます。
液がしっかり混ざったら、①のミニトマトを全て入れましょう。
ミニトマトが液につかるように詰めて、冷蔵庫で2時間以上冷やせば完成です。
甘くなるトマトのマリネ▶完成
トマトの甘味が引き立ち、とてもジューシーな味わいです。
冷蔵庫で1週間保存可能ですよ。
日持ちして嬉しい♡栄養たっぷりトマトのマリネ
水分が多く傷みやすいトマト。美味しさを損なわずに保存しておけるなんて嬉しいですよね。ご紹介したトマトのマリネは、そのまま食べるのはもちろんのこと、サラダやパスタに絡めても◎
動画では「詳しいカット方法」や「おすすめのハーブ」も紹介しています。簡単で日持ちもするので、ぜひ動画を観ながら挑戦してみてくださいね！
◆料理教室のBonちゃん
都内にて料理教室【手作りキッチン工房Bonheur】を主宰する、Bonちゃん先生が配信する料理動画チャンネル。 プロと母の目線から、知って得する【秘密にしたいとっておきの料理術】をレシピと共にお届けしています。
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