スプーンですくった高野豆腐

【新食感】高野豆腐を熱湯で戻すとプルプルトロトロになるって本当?

Gourmet / Recipe

栄養満点なのにヘルシーな高野豆腐。乾物なので、長期保存できて便利ですよね。
高野豆腐といえば、パサついた食感のイメージですが……?実は、今回ご紹介するのは、高野豆腐をプルプルトロトロの食感で食べられるレシピなんです!
体験したことのない新食感に衝撃を受けるかも!?

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プルプルトロトロ高野豆腐の作り方

熱湯に浸した高野豆腐

小鍋でお湯を沸かしたら火を止めて、高野豆腐を2つ浸しましょう。
箸で高野豆腐を押して少し沈めたら、蓋をして4分間放置します。

タイマーと鍋

4分後、高野豆腐がお湯をしっかり吸っていたら完成です♪
高野豆腐がお湯を吸っていれば、かなり膨張しているはずなので分かりやすいですよ。

おすすめの食べ方はオリーブオイルと塩!

完成した高野豆腐とオリーブオイルと塩

完成した高野豆腐をお皿に取り、オリーブオイルと塩をかけて食べましょう。

ポイントは、塩。
高野豆腐はお湯を吸っているため、食べようとするとお湯があふれ出てきます。
せっかくかけた塩も一緒に流れ出て、味が薄まってしまうことに……。

オリーブオイルをかけるのは高野豆腐をお皿に取ったタイミングでOKですが、塩は高野豆腐をスプーンですくったときにかけるのがおすすめ。
高野豆腐にしっかり塩味がついて美味しかったですよ。

プルプル高野豆腐の食感をチェック

完成した高野豆腐をスプーンですくったところ

食べるのに箸ではなくスプーンを使わないといけないほど、プルプルトロトロの食感になりました。

高野豆腐のパサパサした食感に慣れているので、食感が変わりすぎて戸惑うほど!

約2.5倍に膨張した高野豆腐は?

高野豆腐にオリーブオイルをかけて

実は、高野豆腐はお湯に浸しすぎてしまうと、膨張する過程を通り越してドロドロになってしまうよう。
一度は約2.5倍に膨張させてしまいました。

成功した高野豆腐もドロドロが始まる一歩手前だったようで、お皿に取るのも一苦労。
お湯に浸し続けると約2.5倍にまで膨張するなんて想定外でした。

高野豆腐1つ分で、十分にお腹が満たされますよ。

新食感に感動

沸かしたお湯に高野豆腐を4分間浸すだけで、プルプルトロトロの食感に。スプーンですくったときに塩を振りかけて食べると美味しいですよ。
今まで高野豆腐の食感はパサパサが普通でしたが、まさかの食感に感動♪ぜひ高野豆腐の新食感を体験してみてください。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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マツノミユ

奈良県在住の、主婦兼Webライターです。
読者の気持ちに寄り添える記事を執筆したい思いで、日々文字と向き合っています。
仕事でパティシエを経験してから、お菓子作りが趣味に。
時間を見つけてはお菓子作りに没頭しています。