スフレチーズケーキ▶材料
- クリームチーズ 200g
- 卵 2個
- ラカント(天然の糖質ゼロ甘味料) 大さじ3杯
スフレチーズケーキ▶作り方①型にクッキングシートを敷く
「食べて痩せる料理男子」さんは、ケーキの型は100均で売っている底が抜けるタイプの12センチのものを使っています。クッキングシートを型に合わせてカットし、バターを型の内側に塗って貼り付けるように敷きましょう。ケーキ型より上に膨らむので、クッキングシートは少し高めにカットするのがポイントです。
今回は湯煎焼きするので、中にお湯が入らないように型の外側はアルミホイルを巻いてください。
スフレチーズケーキ▶作り方②クリームチーズを滑らかにする
クリームチーズを混ぜて滑らかにします。冷蔵庫から出してすぐのクリームチーズは固いので常温で置いておいても良いですが、600Wの電子レンジで20秒ほど加熱すると時短になりますよ。
ここでいかに滑らかにできるかがとても重要なので、20秒加熱しても固くて滑らかにできないようであれば、電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら追加熱して混ぜましょう。
スフレチーズケーキ▶作り方③ラカントを加えて混ぜる
ラカントを加えて、さらに混ぜます。この時点でクリームチーズにダマがあるようなら、再度温めながら完全に滑らかになるまで混ぜてください。ただし、加熱しすぎには注意してくださいね。
このあたりでオーブンを170℃に余熱しておきましょう。余熱機能がない場合は、先に10分ほど温めておいてください。
スフレチーズケーキ▶作り方④卵の卵黄を③に混ぜ、卵白はメレンゲにする
卵の白身と黄身を分けて、黄身は③に混ぜます。③の段階で滑らかになっていないと黄身が混ざりにくいので、必ず滑らかにしておいてくださいね。白身はホイッパーでメレンゲにします。
スフレチーズケーキ▶作り方⑤メレンゲを④に入れて混ぜる
メレンゲを3回に分けて④に入れ、切るように混ぜます。メレンゲを混ぜ終わるタイミングでお湯を沸かしておきましょう。
スフレチーズケーキ▶作り方⑥①の型に⑤を入れて焼き上げる
①で用意した型に⑤の生地を入れ、オーブンで焼き上げましょう。ケーキ型を置いたトレイに沸かしたお湯を入れて、170℃のオーブンで40分〜45分ほど焼きます。「食べて痩せる料理男子」さんは45分焼いていますが、ご家庭のオーブンによって調整してくださいね。
焼き上がりの目安は、つまようじを刺して生地がついてこなければOK。そのまま少し扉をあけてオーブンの中で30分置きましょう。急に取り出すとしぼんでしまうので要注意！
スフレチーズケーキ▶完成
粗熱を取り、3時間以上冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。生地が滑らかになるように混ぜれば混ぜるほど、出来上がりがふわっふわで美しくなりますよ♪
超低糖質でありながらこの美味しさ！
材料はクリームチーズと卵、ラカントのみというシンプルさですが、かなり美味しく仕上がります！しかも超低糖質なので、ダイエット中の方でも罪悪感なく食べられておすすめですよ♡ポイントさえ押さえれば誰でもふわふわに作れますので、ぜひ動画もチェックしてポイントを確認しながら作ってみてくださいね。
◆食べて痩せる料理男子
コンセプトは【食べて痩せる】。糖質制限に出会ってトータル20kg痩せて標準体重になったという経験を基に、ダイエット中の方も食べやすいレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：食べて痩せる料理男子
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