台湾カステラ▶材料
- 卵 2個
- 何かしらの油(今回はサラダ油) 10g
- ラカント(糖質ゼロシュガー) 20g
- 豆乳 30g(牛乳でもOK)
- 豆乳おからパウダー 15g(通常のおからパウダー使用の場合12g)
- バニラオイルまたはバニラエッセンスがあれば数滴
台湾カステラ▶作り方①クッキングシートを型に敷く
クッキングシートを型に敷きます。型に沿って折り目をつけて、ハサミでカットして形を合わせてくださいね。
台湾カステラ▶作り方②卵黄・油・ラカント・牛乳を混ぜる
卵は黄身と白身を分けます。白身は冷蔵庫に入れて保存しておいてください。卵黄に油を加え、混ぜて馴染ませます。その後ラカントを加えて混ぜ、さらに豆乳または牛乳を加えて混ぜましょう。
台湾カステラ▶作り方③豆乳おからパウダーを加える
おからパウダーを加えます。豆乳おからパウダーの場合は15g入れますが、通常のおからパウダーを使う場合は12g加えて固さの調整をしてください。豆乳おからパウダーはとても滑らかな仕上がりになるのでおすすめですよ。
お持ちであればここでバニラオイルまたはバニラエッセンスを数滴加えましょう。
台湾カステラ▶作り方④メレンゲを作る
冷蔵庫に入れていた卵白を取り出し、メレンゲを作ります。このときに160℃でオーブンの余熱も開始しておきましょう。
台湾カステラ▶作り方⑤③と④を合わせる
まず少しメレンゲを取り、③に入れてガッツリと混ぜて馴染ませます。次にメレンゲを半分取り切るようにふわっと混ぜ、最後に残りのメレンゲも加えて切るように混ぜましょう。このあたりでお湯を沸かしておきます。
台湾カステラ▶作り方⑥型に入れて焼き上げる
⑤を型に入れてトントンとならし、湯煎焼きにします。耐熱容器やバットなど器はなんでも良いのでお湯を入れて、その上に⑤を置いてオーブンで焼きましょう。160℃のオーブンなら焼き時間は35分ほどですが、ご家庭のオーブンによって時間の調整をしてくださいね。
台湾カステラ▶完成
焼きあがったら完成です！型を外して指で触るとかなりプルプルとした感触が楽しめますよ♪粗熱を取ってカットしても良いですし、そのままちぎってもふわふわ感が楽しめます。全部食べても糖質2gなので安心して食べられる一品です。
しっとり食感も楽しめる♡
一晩冷蔵庫で冷やすことで、焼き立てとはまた違ったきめ細やかでしっとりとした食感の台湾カステラが楽しめます。生クリームなどを添えればティータイムにもぴったり！とても簡単に作れるダイエット中でも安心なヘルシーおやつですので、細かな作り方はぜひ動画もチェックして作ってみてくださいね♪
◆食べて痩せる料理男子
コンセプトは【食べて痩せる】。糖質制限に出会ってトータル20kg痩せて標準体重になったという経験を基に、ダイエット中の方も食べやすいレシピを発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：食べて痩せる料理男子
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