レンジで簡単!旬の「れんこん」が美味しく味わえるおかずレシピ5選

グルメ・レシピ

秋冬が旬の食材「れんこん」は、ビタミンCやミネラル、食物繊維やポリフェノールを含んだ、栄養価の高い食材です。
天ぷらや煮物など、幅広い料理に活用できる、美味しくて使いやすい根菜。そんなれんこんのおかずを、レンジで作れたら、もっと便利ですよね。
今回は、忙しいママにお役立ちな、レンジだけで作れて、美味しいれんこんのおかずを、5つご紹介します♪

バラ
はっち
2021.11.09

電子レンジで作る♪旬のれんこんのおかず①れんこんボール

れんこんボール出典:recipe.rakuten.co.jp

まず最初にご紹介するのは、人気のレシピ「れんこんボール」。
れんこんをすりおろして、豚挽肉と混ぜて作るおかずです。
おつまみやお弁当にもぴったりで、子どもにもおすすめの美味しさ♡

子どもには一口大に、パパには大きめに整形すれば、ハンバーグのようにもアレンジできます。
ハンバーグ大にするなら、大根おろしとの相性も良さそうですね。
旬のれんこんを使ったれんこんボール、温かいうちに、ポン酢をかけて召し上がれ!

◆れんこんボール

レシピはこちら♪

電子レンジで作る♪旬のれんこんのおかず②れんこんとベーコンのカレー風味おかず

レンジだけ❣ほくほくゴロゴロカレーレンコン出典:recipe.rakuten.co.jp

こちらのおかずは、れんこんをレンジで加熱して、味付けするだけの簡単な料理。
主な食材と調味料は、れんこんとベーコン、カレー粉とオリーブオイルだけ。
子どもも好きなカレー味で、お弁当にも活躍してくれます♡

根菜類は子どもの好き嫌いがあるかもしれませんが、カレー味のサクサクしたれんこんなら、根菜をあまり食べない子どもも食べてくれるかも♪
おかずがあと一品ほしいときにも、レンジで簡単に作れるのでおすすめです。

◆レンジだけ❣ほくほくゴロゴロカレーレンコン

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電子レンジで作る♪旬のれんこんのおかず③豚肉れんこんトマトの生姜味噌煮

レンジで簡単 豚肉れんこんトマトの生姜味噌煮出典:recipe.rakuten.co.jp

ボリュームがあるおかずを作りたいときにおすすめなのが、子どもも食べやすいこちらのレシピ。
豚肉とれんこん・トマトで、満足感のあるおかずになります。

食材をレンジで加熱して、生姜と味噌・醤油・ごま油で味付け。
旬のれんこんの美味しさが引き立つ味付けで、お箸が止まらなくなりますよ♡

れんこんは火が通りやすいように、薄くスライスしてくださいね。

◆レンジで簡単 豚肉れんこんトマトの生姜味噌煮

レシピはこちら♪

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電子レンジで作る♪旬のれんこんのおかず④レンコン入りひじき煮

レンジで5分の常備菜♪簡単ふっくらレンコン入りひじき煮出典:www.recipe-blog.jp

こちらは、具沢山で栄養満点のれんこんのおかず。
れんこんとひじきの煮物は一手間かかりそうなイメージですが、こちらのレシピなら、材料を全て入れて、レンジで加熱するだけ!
たくさんの食材が、旬のれんこんと一緒に美味しくいただけます♪

そのままおかずとして出しても、ご飯に混ぜて、混ぜご飯にしても◎
れんこんの煮物は、常備菜にできるので、お弁当や、あと一品ほしいときにも役立ちますよ♡

◆レンジで5分の常備菜♪簡単ふっくらレンコン入りひじき煮

レシピはこちら♪

電子レンジで作る♪旬のれんこんのおかず⑤れんこんと秋野菜のホットサラダ

レンジで簡単!秋野菜とベーコンのマスタードマヨ和えホットサラダ出典:www.recipe-blog.jp

最後にご紹介するのは、旬のれんこんを取り入れた、デパ地下のようなおしゃれな温サラダです。
れんこんの他には、さつまいも・ブロッコリー・ベーコンを使い、栄養バランスもばっちり!
別々に茹でると手間がかかる食材ですが、レンジなら、耐熱ボール一つで、全ての食材を一緒に加熱して作ることができます♪

マスタードマヨソースが、サラダの美味しさをアップ♡
野菜不足解消にもおすすめです!

◆レンジで簡単!秋野菜とベーコンのマスタードマヨ和えホットサラダ

レシピはこちら♪

栄養たっぷりのれんこんは、余らせることなく使い切りたいですよね。
そんなとき、簡単にレンジだけでおかずを作ることができるレシピが大活躍♪ぜひ積極的におかずに取り入れてみてくださいね。

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