【3月30日の献立】お品書き
- ヨーグルトで柔らか「鶏肉の照りマヨ丼」
- 簡単もう1品「オクラとエノキのポン酢和え」
- 定番味噌汁シリーズ「ワカメの味噌汁」
一人分のカロリーは、718kcal。総料理時間は、45分強です。
ヨーグルトで柔らか「鶏肉の照りマヨ丼」
鶏ムネ肉とヨーグルトで育ち盛りな子どもに積極的に摂ってもらいたい、たんぱく質とカルシウムを摂ることができます。
また、鶏肉を調味料に漬けて揉み込んだり、レタスを手でちぎる作業は子どもと親が一緒にできるレシピです。
一人分のカロリーは、649kcalです。
材料(2人分)
鶏ムネ肉＜削ぎ切り＞ 200g
【材料A】
ヨーグルト 30g
醤油 大さじ1・1/3 30g
みりん 大さじ1 18g
砂糖 小さじ1 3g
油 適量
ご飯 400g
レタス＜一口大にちぎる＞ 20g
卵＜卵黄のみ使用＞ 2個 40g
マヨネーズ 大さじ1 12g
葉ネギ＜小口切り＞ 1本 3g
作り方
- 鶏ムネ肉は、フォークで穴をあけ、ビニール袋に【材料A】と共に入れてよく揉み、冷蔵庫で15分おく
- フライパンに油を引き、「1」の鶏ムネ肉が焦げないように中火〜弱火で焼き、5分したらひっくり返し、もう5分焼き、焼き目をつける
- ご飯を器に盛り、レタスを上にしき、「2」の鶏肉をのせて卵黄を飾り、マヨネーズと葉ネギをトッピングする
簡単もう1品「オクラとエノキのポン酢和え」
簡単にできるので、あと一品欲しいという時にうってつけです。ポン酢醤油のさっぱりとした味が夏にぴったりです。
オクラには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、46kcalです。
材料(2人分)
オクラ 10本 80g
エノキ＜1/2カット＞ 3/5袋 60g
鰹節 少々 1g
ポン酢 小さじ1・1/2 9g
刻み海苔 少々 0.2g
作り方
- オクラとエノキは、熱湯で2分弱茹で、流水で冷やし、オクラは小口切りにする
- ボウルに「1」のオクラとエノキ、鰹節、ポン酢を入れて和え、刻み海苔を飾る
定番味噌汁シリーズ「ワカメの味噌汁」
定番のワカメの味噌汁です。
一人分のカロリーは、22kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
ワカメ＜一口大に切る＞ 2.5g
味噌 大さじ1 18g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、ワカメを加え、1〜2分ほど煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【3月30日の献立】ポイントは？
鶏肉の照りマヨ丼は、鶏ムネ肉をヨーグルトを使った調味液に漬け込むことで、しっとり柔らかく焼きあげています。茹でて和えるだけのオクラとエノキのポン酢和え、味噌汁の和風献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
