【2月15日の献立】お品書き
- 大葉が香る「シイタケの肉詰め」
- 鉄分しっかり補給「ほうれん草と切干大根の白和え」
- 簡単定番お味噌汁「もやしと油揚げの味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて717kcal。総料理時間は、45分強です。
大葉が香る「シイタケの肉詰め」
お好みでお醤油をつけてお召し上がりください。基本のシイタケの肉詰めです。味噌や大葉の香りで塩分控えめでも美味しく頂けます。
食塩の摂り過ぎは、高血圧に繋がります。高血圧は、動脈硬化の原因となるため、食塩を控えることで高血圧、動脈硬化の予防に繋がります。
一人分のカロリーは、249kcalです。
材料(2人分)
合挽肉 150g
塩 少々 0.5g
胡椒 少々
【材料A】
タマネギ＜粗みじん切り＞ 50g
大葉＜粗みじん切り＞ 6枚 6g
片栗粉 大さじ1 9g
味噌 小さじ1 6g
シイタケ＜石づきをとる＞ 6個 90g
片栗粉 適量
油 適量
作り方
- 合挽肉に塩・胡椒を加えて、粘りが出るまでしっかりとこね、【材料A】を加えてさらに混ぜる
- シイタケの傘の内側に片栗粉をまぶし、「1」の具を詰め、丸みのある形に成形する
- フライパンに油を引き、「2」の肉側を下にして焼き色がつくまで数分、中火で焼く
- 「3」を裏返し、蓋をして弱火で5〜7分ほど焼きあげる
鉄分しっかり補給「ほうれん草と切干大根の白和え」
ホウレンソウとニンジンで彩りが良い一品。
ホウレンソウ、ヒジキ、切り干し大根には、鉄が含まれます。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、97kcalです。
材料(2人分)
切干し大根 8g
豆腐＜絹＞ 1/3丁 100g
ニンジン＜5cm幅の千切り＞ 1/20本 10g
ホウレンソウ＜5cmに切る＞ 2株 60g
油 適量
醤油 大さじ1 18g
砂糖 大さじ1 9g
ゴマ(白) 5g
作り方
- 切干し大根は水で戻して、水気をしっかりと切っておく
- 豆腐は電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、しっかりと水気を切って、手でほぐしておく
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したらニンジンを加えて1分茹でたら、さらにホウレンソウを加え、30秒ほど茹でて、冷水にさらして水気を絞る
- フライパンを火にかけて油を引き、「1」の切り干し大根、醤油、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする
- ボウルに、全ての材料を加えて、混ぜ合わせる
簡単定番お味噌汁「もやしと油揚げの味噌汁」
もやしと油揚げの味噌汁です。
一人分のカロリーは、55kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400g
モヤシ 80g
油揚げ＜縦半分に切り、5mm幅に切る＞ 1/2枚 10g
味噌 大さじ1・1/3 24g
作り方
- 鍋にカツオ出汁を入れて沸騰させ、モヤシと油揚げを加えて、1分30秒程煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【2月15日の献立】ポイントは？
シイタケの肉詰めは、味噌と大葉を入れたご飯がすすむおかずです。大葉の香りで塩分控えめでも美味しく食べられます。今が旬のほうれん草と切干大根の白和え、味噌汁の和風献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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