【2月17日の献立】お品書き
- スパイシー！「ジャンバラヤ」
- さっぱりマリネ風「イカの粒マスタードサラダ」
- 簡単洋風スープ「ジャガイモとニンジンのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、710kcal。総料理時間は、40分強です。
スパイシー！「ジャンバラヤ」
カレー粉とチリペッパーの香りと辛さが効いた、食欲増進レシピです。香り豊かな香辛料は、胃液の分泌を活発にし、食欲を刺激します。旬の夏野菜を使用した、夏にぴったりのメニューです。
一人分のカロリーは、543kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜みじん切り＞ 1片 7g
オリーブオイル 適量
タマネギ＜粗みじん切り＞ 2/3個 100g
ウィンナー＜輪切り＞ 4本 80g
ピーマン＜1cm角切り＞ 2個 80g
トマト＜1cm角切り＞ 1/2個強 80g
【材料A】
トマト缶 1/4缶 100g
カレー粉 小さじ1/2 1g
チリパウダー 小さじ1/4 0.5ｇ
コンソメ 小さじ1 3g
ご飯 400g
塩 小さじ1/3 2g
胡椒 少々
生パセリ＜みじん切り＞ 3g
作り方
- フライパンを中火にかけ、ニンニク、オリーブオイルを加え、ニンニクの香りがしてきたら、タマネギとウインナーを加えて炒める
- タマネギがしんなりしたら、ピーマンとトマトを加えてさっと炒め、【材料A】を加えて1〜2分ほど炒める
- トマト缶の水分が少し飛んだら、ご飯を加えて、塩、胡椒をして全体が混ざるよう炒め、最後に生パセリをちらす
さっぱりマリネ風「イカの粒マスタードサラダ」
お酢を加えてサッパリとさせたマリネ風のサラダです。
材料のニンジンにはβ-カロテンが含まれ、リーブオイルにはビタミンEが含まれます。β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助け、ビタミンEは肌の老化を抑えます。
また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、125kcalです。
材料(2人分)
【材料A】
ニンジン＜千切り＞ 1/10本 20g
キュウリ＜千切り＞ 1/3本 35g
タマネギ＜スライス＞ 1/5個 35g
塩 小さじ1/5 1.2g
イカ＜5mm幅に切る＞ 1/2杯弱 140g
【調味料B】
粒マスタード 小さじ1・1/2強 10g
砂糖 小さじ2弱 5g
塩 小さじ1/6 1g
酢 小さじ4弱 18g
オリーブオイル 小さじ1・1/2 6g
作り方
- 【材料A】に塩をして軽く混ぜ合わせ、5分置き、水気を絞る
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらイカを茹でる。イカの色が変わり火が通ったらザルに上げて水気を切って粗熱をとる
- 【調味料B】をしっかりと混ぜ合わせ、「1」の野菜と、「2」のイカを加えて均一に会える
簡単洋風スープ「ジャガイモとニンジンのコンソメスープ」
ジャガイモとニンジンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、41kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
ジャガイモ＜1cm角切り＞ 1/2個 75g
ニンジン＜1cm角切り＞ 1/7本強 30g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水とジャガイモ、ニンジンを入れて火にかけ、沸騰してから5分ほど経ったら、コンソメを加えてさらに1分ほど加熱する
【2月17日の献立】ポイントは？
カレー粉やチリパウダーでスパイシーに仕上げたジャンバラヤ、粒マスタードの香りが効いたイカの粒マスタードサラダ、コンソメスープの献立です。香り豊かな香辛料は、胃液の分泌を活発にし、食欲を刺激します。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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