【10月31日の献立】お品書き
- ハロウィンにぴったり！「おばけオムライス」
- 調理器具いらずでお手軽♪「紫キャベツとニンジンのサラダ」
- 食感も楽しいトマトスープ♪「ウインナーと枝豆のトマト煮」
一人分のカロリーは、706kcal。総料理時間は、60分強です。
ハロウィンにぴったり！「おばけオムライス」
卵白だけで作る薄焼き卵で真っ白なお化けを作れる、ハロウィンにぴったりなオムライスです。
お化けの顔はマヨネーズやケチャップなどを少量つけて、貼りつけると落ちにくいのでオススメです。お子さまと一緒にお化けの顔を完成させてみてください。
一人分のカロリーは、411kcalです。
材料(2人分)
鶏ムネ肉＜1cm幅切り＞ 50g
オリーブオイル 適量
【野菜A】
タマネギ＜みじん切り＞ 1/3個 50g
ニンジン＜みじん切り＞ 1/10本 20g
塩 少々 0.4g
胡椒 少々
ご飯 300g
【調味料B】
トマトケチャップ 大さじ4 60g
オイスターソース 小さじ2 12g
オリーブオイル 適量
【卵C】
卵＜卵白のみ使用＞ 3個 100g
片栗粉 小さじ1 3g
水 大さじ1 15g
焼き海苔＜顔のパーツに切っておく＞ 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルを引き、鶏ムネ肉に火が通るまで炒めたら、【野菜A】を加えて塩・胡椒して炒める
- 野菜に火が通ったら、ご飯を加えて全体に混ぜ、【調味料B】で味付けし、お皿に盛っておく
- フライパンをきれいにし、再びオリーブオイルを引き弱火〜中火で温め、溶きほぐした【卵C】を1人分ずつ蓋をして薄く焼く
- 「2」のご飯の上に「3」の薄焼き卵を乗せ、おばけの形に成形し、海苔でかたどった顔のパーツを貼る
調理器具いらずでお手軽♪「紫キャベツとニンジンのサラダ」
紫とオレンジでカラフルなサラダです。ビタミンCが豊富な紫キャベツとβカロテンが豊富なニンジンを生のままたくさん楽しめます。ハロウィンの副菜としてもぴったり！
ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、86kcalです。
材料(2人分)
ニンジン＜千切り＞ 1/4本 50g
紫キャベツ＜千切り＞ 2枚 100g
【調味料A】
塩 少々
胡椒 少々
砂糖 小さじ2 6g
レモン汁 大さじ1 15g
オリーブオイル 小さじ1 4g
スライスチーズ＜星型に抜く＞ 1枚 18g
粉パセリ 適量
作り方
- ニンジンと紫キャベツは塩もみ(分量外)をして、しっかりと水気を切っておく
- 「1」と混ぜ合せた【調味料A】をしっかりと和え、プロセスチーズと粉パセリを飾る
食感も楽しいトマトスープ♪「ウインナーと枝豆のトマト煮」
ウインナーから出る旨味がトマトスープに広がり、ご飯の進む味になります。また、枝豆が入ることで 食感も楽しめます。
枝豆には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、208kcalです。
材料(2人分)
枝豆＜冷凍＞ 100g
ニンニク＜みじん切り＞ 6g
オリーブオイル 適量
【材料A】
ウィンナー＜1cm輪切り＞ 2本 40g
ジャガイモ＜1cm角切り＞ 1/3個強 60g
タマネギ＜1cm角切り＞ 1/3個強 60g
水 1/2カップ 100g
【材料B】
トマト缶＜ダイス＞ 1/2缶 200g
砂糖 大さじ1 9g
コンソメ＜顆粒＞ 小さじ2 6g
生パセリ＜みじん切り＞ 1g
作り方
- 枝豆は解凍し、さやから取り出しておく
- 鍋を中火にかけてオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら【材料A】を加え、タマネギがしんなりするまで炒める
- 水と【材料B】を加え、弱火で10分煮込む
- 「1」の枝豆を加えてさらに1分程煮たら、器に盛り付け、お好みでパセリを散らす
【10月31日の献立】ポイントは？
今日は、ハロウィーン♪見た目も可愛いおばけオムライス、彩りがハロウィーンらしい紫キャベツとニンジンのサラダ、ウインナーと枝豆のトマト煮の献立です。夕食メニューでハロウィーン気分を味わいましょう♪
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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