【簡単ベジレシピ】材料は2つ♪長期保存できる「青紫蘇の万能漬け」

Gourmet / Recipe

栄養価が高く、動脈硬化やがん予防への効果が期待されている青紫蘇。
今回は「誰でも失敗せずに作れる!簡単で美味しい料理やお菓子」のレシピを発信しているリエさんのYouTube (ユーチューブ)チャンネル「プラントベースゴハン」から、青紫蘇を使った「万能漬け」の作り方を紹介します♪

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canoco
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2024.09.11

青紫蘇の万能漬け▶︎材料

青紫蘇の万能漬け材料出典:www.youtube.com

  • 青紫蘇 約40枚
  • 塩 小さじ1/2

青紫蘇の万能漬け▶︎作り方①青紫蘇を茹でてしっかり冷ます

青紫蘇の万能漬け茹でる出典:www.youtube.com

青紫蘇を水で洗い、ざるにあげて水気をよく切ります。
このとき、軸を持って振ると水気を切れますよ。
ボウルに水と氷を入れ、冷水を準備しておきましょう。

沸騰したお湯に青紫蘇を数枚ずつ入れ、色が鮮やかになったらすぐに取り出します。
冷水に入れて冷ましましょう。

しっかり冷えたらざるにあげ、両手で青紫蘇をギュッと握って水気を切ります。

青紫蘇の万能漬け▶︎作り方②塩を加えてラップで保存する

青紫蘇の万能付けラップで包む出典:www.youtube.com

指で優しく青紫蘇をほぐし、塩を加えてざっくりと混ぜます。

青紫蘇を1枚ずつ開き、ラップの上に重ねましょう。
10枚くらい重ねたら、ラップで包んで空気を抜きます。

保存袋に入れて、冷蔵庫で1日寝かせれば完成です!

色鮮やかに作るポイント&アレンジレシピも♪

青紫蘇は生のまま塩漬けするより、茹でることで鮮やかな緑になります。
動画では青紫蘇の「万能漬け」を使ったアレンジレシピも紹介されているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

プラントベースゴハン

◆プラントベースゴハン

ゆるベジの食事にしてから8Kg痩せたリエさんが、誰でも失敗せずに作れる簡単で美味しい料理やお菓子を紹介しているYouTubeチャンネル。
YouTube

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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canoco

2児のママライター。
元地域情報誌の編集ライター経験と、ママ目線を生かした記事が得意。
「奈良の子連れお出かけマガジン[カノコ]」運営。
https://nara-canoco.com
Instagram @canoco.nara