なす味噌▶︎材料
- なす 2本(300g)
- ごま油 大さじ1
- 味噌 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ3
- いりごま 小さじ2
なす味噌▶︎作り方①なすを切って水にさらす
なすを洗い、ヘタを切り落とします。
残ったがくの部分を手でむき、取り切れなかった箇所は包丁でカット。
縦方向に半分に切ったあと、約1cmの厚さで半月切りにしてください。
なすを水に約3分さらし、あく抜きをします。
なす味噌▶︎作り方②ごま油を絡めて蒸し焼きにする
あく抜きしたなすをざるにあげ、水気を切ってからフライパンに移します。
ごま油を回しかけ、なすをコーティングするように絡めましょう。
なすが油を吸いすぎずに済みますよ。
蓋をして火にかけ、3分間蒸し焼きにします。
その間に調味料の味噌とみりんを混ぜておいてください。
なす味噌▶︎作り方③調味料を加えて馴染ませる
なすがしんなりしてきたら、合わせた調味料を加えて混ぜます。
全体が馴染んだらごまを加え、ざっくりと全体をひと混ぜしたら火を止めて完成です。
手軽にできて美味しいなすレシピ
まだまだ暑い日が続きますが、サッと3分蒸し焼きにして炒めるだけなので手軽で助かりますよね♪
動画では、リエさんおすすめのアレンジレシピも紹介されているので、ぜひチェックしてみてください！
◆プラントベースゴハン
ゆるベジの食事にしてから8Kg痩せたリエさんが、誰でも失敗せずに作れる簡単で美味しい料理やお菓子を紹介しているYouTubeチャンネル。
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