自家製メンマ▶材料
- 水煮たけのこ 200ｇ
- 水 50ml
- 中華スープの素(半練りタイプ) シャンタンやウェイパーでもOK 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1と1/2
- 鷹の爪 適量
自家製メンマ▶作り方①たけのこを切る
たけのこを繊維に沿い、3〜4mmの厚さでスライスしましょう。
その後、さらに食べやすい一口サイズの大きさにカットしていきます。
自家製メンマ▶作り方②下茹でする
お鍋に水(分量外)を入れて沸騰させたら、たけのこを2分程度茹でていきます。
下茹でする事で、たけのこの独特な臭いが抜けますよ。
茹で終わったら、ザルにあけて水気を切りましょう。
自家製メンマ▶作り方③炒める
フライパンにごま油を入れて熱し、鷹の爪・たけのこを入れて軽く炒めます。
次にお水・砂糖・酒・醤油・中華スープの素を入れ、水分がなくなるまで中火で炒めてください。
最後に、香りづけのごま油(分量外)を回しかけて軽く炒めましょう！
自家製メンマ▶完成
お皿に盛りつけて完成です。
お箸が止まらない絶品メンマは、お酒のおつまみにはもちろん、パスタやラーメンなどさまざまな料理で大活躍する事間違いなし！
自宅で簡単！すぐに作れる自家製メンマ
安いたけのこの水煮で、あっという間に絶品の自家製メンマが作れるのは嬉しいですよね。冷蔵庫に常備すればアレンジもいろいろ楽しめますよ。
動画では「たけのこの切り方のポイント」についても説明しています。美味しくて簡単なので、ぜひ動画を観ながら作ってみてはいかがでしょうか？
◆料理教室のBonちゃん
都内にて料理教室【手作りキッチン工房Bonheur】を主宰する、Bonちゃん先生が配信する料理動画チャンネル。 プロと母の目線から、知って得する【秘密にしたいとっておきの料理術】をレシピと共にお届けしています。
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