生マシュマロ▶材料
生マシュマロ12個分の材料は以下の通りです。
- 卵白 1個分
- ゼラチン 10g
- 水 60ml
- 砂糖 50g(市販のものに比べると甘さ控えめの量)
- 片栗粉(またはコーンスターチ) たっぷり
生マシュマロ▶作り方①ゼラチンをふやかす
まずはゼラチンを水に入れてふやかします。
軽く混ぜて、5分程度放置しておきましょう。
生マシュマロ▶作り方②片栗粉を用意する
バットに片栗粉を入れます。
ラップに包んだ卵を使って、くぼみを12個作ってください。
生マシュマロ▶作り方③ゼラチンを加熱する
ゼラチンがしっかりと水にふやけたら、600Wの電子レンジで40秒加熱します。
ゼラチンがきれいに溶けていることを確認して、常温に戻るまで置いておきましょう。
生マシュマロ▶作り方④卵白を泡立てる
卵白をボウルに入れ、少し泡立てます。
砂糖を入れてしっかりと泡立てたら、③のゼラチンを少しずつ加えながらさらに混ぜましょう。
泡立てたものをビニール袋に入れてしぼるようにすると、仕上がりがきれいとのことですよ。
生マシュマロ▶作り方⑤②のくぼみに④を入れる
ビニール袋の先を切り、②の片栗粉のくぼみにしぼっていきます。
この状態のものを冷蔵庫で冷やしましょう。
生マシュマロ▶生マシュマロの完成
固まったら全体に片栗粉をつけ、余分な粉を落としたら完成です！
ふわふわで普通のマシュマロよりも口溶けが良く、とても美味しいとのことですよ。
余った卵白が大変身！
型に流し入れて冷やした後、包丁で四角や三角にカットしても可愛く仕上がるとのこと♪
卵白一つでとっても簡単に作れますので、ぜひYoutubeをチェックして作ってみてくださいね。
◆料理教室のBonちゃん
都内にて料理教室【手作りキッチン工房Bonheur】を主宰する、Bonちゃん先生が配信する料理動画チャンネル。 プロと母の目線から、知って得する【秘密にしたいとっておきの料理術】をレシピと共にお届けしています。
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