とろとろ玉ねぎのパスタ▶材料
材料(2人分)は以下の通りです。
- 新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも可) LL2ケ(600g)
- スパゲティ 140g
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2〜3
- にんにくのすりおろし 少々
- 小口切り鷹の爪 適量 ※なくてもOK
- オリーブオイル
- 塩
- 黒胡椒
とろとろ玉ねぎのパスタ▶作り方①パスタの下準備をする
パスタはあらかじめお湯の中に1時間ほど浸けておきます。
これにより、茹で時間がぐっと短縮されるそうですよ。
とろとろ玉ねぎのパスタ▶作り方②玉ねぎをカットする
新玉ねぎは皮を剥き、おしりと頭の部分を切り落としたら、繊維に沿って5mm〜1cm幅に切ります。
とろとろ玉ねぎのパスタ▶作り方③新玉ねぎを加熱する
温めたフライパンにオリーブオイル・鷹の爪・カットした新玉ねぎを入れて炒めます。
新玉ねぎがしんなりとしたらお酒を回しかけて蓋をし、焦げないようにたまに混ぜながら加熱しましょう。
とろとろ玉ねぎのパスタ▶作り方④パスタを茹でる
沸騰したお湯に塩と①のパスタを入れて1〜2分茹でます。
好みの硬さになったらザルに上げて、水気を切りましょう。
水気が切れたらボウルに移し、オリーブオイルを回しかけてください。
とろとろ玉ねぎのパスタ▶作り方⑤③に調味料を入れてしんなりするまで炒める
③の炒めた玉ねぎに醤油・にんにくのすりおろし・塩・たっぷりの黒胡椒を入れます。
玉ねぎがしなっとするまで炒めたらOKです。
とろとろ玉ねぎのパスタ▶完成
茹でたてのパスタの上に新玉ねぎのソースをかけ、追い黒胡椒をかければ完成です！
なめらかな舌触りの中に、玉ねぎの甘味と旨味がしっかりと感じられるパスタになるそうですよ♪
新玉ねぎの美味しい季節に作りたい♡
とても簡単ながらじっくり煮込んだかのような美味しさの新玉ねぎのソースは、パスタだけではなく丼やトーストなどいろいろとアレンジできるとのこと♪
詳しくは動画もチェックしながら、ぜひ作ってみてくださいね。
◆料理教室のBonちゃん
都内にて料理教室【手作りキッチン工房Bonheur】を主宰する、Bonちゃん先生が配信する料理動画チャンネル。 プロと母の目線から、知って得する【秘密にしたいとっておきの料理術】をレシピと共にお届けしています。
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