えのきドレッシング▶材料
まずは以下の材料を用意してください。
- えのき 300g(大株1袋または小株2袋)
- 醤油、酢、みりん、油 各50ml
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 適量
- 生姜のすりおろし 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 少々
えのきドレッシング▶作り方①えのきをカットする
えのきの根本をカットしたら、そこから1.5cm幅でカットしていきます。
切ったものは耐熱ボウルに入れましょう。
根っこのくっついている部分は手でバラバラにほぐすようにしてくださいね。
えのきドレッシング▶作り方②えのきにみりんを入れ加熱する
①のえのきにみりんを回しかけ、600Wの電子レンジで4分加熱してみりんのアルコールを飛ばします。
途中で一度混ぜてさらに1分加熱しましょう。
えのきの色が変わって全体に火が通ればOKとのことです。
えのきドレッシング▶作り方③調味料を加える
②に酢・醤油・油・生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし・砂糖・塩・黒胡椒を入れて混ぜます。
えのきドレッシング▶完成
保存瓶に入れて蓋をすれば完成です！そのまますぐに食べてもOKとのことですよ。
素麺のアレンジレシピも参考に♡
動画では、えのきドレッシングを使った「豚しゃぶえのき素麺」のレシピも紹介されています。
たっぷり作ってもすぐに無くなってしまうほど美味しいドレッシング。ぜひYoutubeもチェックして作ってみてくださいね。
◆料理教室のBonちゃん
都内にて料理教室【手作りキッチン工房Bonheur】を主宰する、Bonちゃん先生が配信する料理動画チャンネル。 プロと母の目線から、知って得する【秘密にしたいとっておきの料理術】をレシピと共にお届けしています。
YouTubeチャンネル：料理教室のBonちゃん
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