脂肪燃焼スープ▶材料
材料
- トマト 3個
- 長ねぎ 1本
- しらたき 300g(あくぬき不要のもの)
- 焼き豆腐 1パック
- 舞茸 1パック
- すき焼き用牛バラ肉 400g
スープ
- 水 300g
- トマトジュース 410g
- すき焼きのタレ 230g
- 醤油 10g
- コンソメ 15g
脂肪燃焼スープ▶作り方①トマトをあぶり、冷やして皮をむく
野菜を水洗いし、トマトのヘタをくりぬきます。皮を剥きやすいよう、お尻部分に十字の切り込みを入れておきましょう。
トマトにフォークを差し、コンロで炙ります。全体の皮が浮き上がるまで炙ったら、水を入れたボールにトマトを入れて冷やしましょう。冷えたら、皮がスルッと簡単に剥けますよ。
脂肪燃焼スープ▶作り方②トマトと白滝をカットして鍋に入れる
②のトマトを一口大に切り、鍋に入れます。白滝をハサミか包丁で適当な大きさに切り、鍋に入れましょう。
白滝の水気をしっかり切るとスープの味がぼやけなくなるので、ギュッと絞るのがポイントです。
脂肪燃焼スープ▶作り方③ネギ・豆腐をカットする
青ネギと白ネギの境目をカットし、白ネギを同じ長さにカットします。青ネギ部分は、5等分を目安にカットしてください。
焼き豆腐は、少し大きめの一口大にカット。舞茸は手で割いておきます。
脂肪燃焼スープ▶作り方③②の鍋にスープを入れ、強火で煮る
②の鍋にスープの材料を全て入れて、沸騰するまで強火にかけます。沸騰したら弱火にしてOK。
アクをすくったら蓋をして、トマトに火を通します。
脂肪燃焼スープ▶作り方⑤肉の表面を焼き、舞茸と白ネギを炒めてスープと煮込む
トマトを煮込んでいる間にフライパンに油を引き、肉の表面だけを強火でサッと焼きます。肉は、煮込む前に焼いておくことで、見た目も味もよくなるのだそう。
肉を焼いた後のフライパンに油を引き、舞茸と白ネギを炒めます。炒めたら鍋に入れましょう。切った木綿豆腐も入れ、豆腐が温まったら、焼いたお肉と青ネギも入れます。
火が通ったら完成です！
脂肪燃焼スープ▶完成
驚くほどジューシーでうま味の濃いスープは、メイン料理になるほどの食べ応え。すき焼き風の味なので、温泉卵などをのせて食べても美味しいそうですよ。
栄養満点の美味しいスープで健康ダイエット
肉や野菜を焼いた後などのフライパンには、うま味がたっぷり。途中でフライパンにスープを少量入れ、木べらなどでうま味をこそげ落としてから鍋に戻すと、味わい深くなります！
動画では、レシピだけでなく料理のコツも詳しく解説されていますよ。ぜひ確認しながら挑戦してみてくださいね♪
◆飲食店独立学校 /こうせい校長
料理人歴18年の岩野上幸生さんが、「飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ動画でレクチャーする」をコンセプトに役立つ情報やノウハウ、まかないや簡単レシピなど食に関する情報を発信しているYouTubeチャンネル。
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