【料理人直伝】最高に美味しいのに健康的!超脂肪燃焼スープの作り方

Gourmet / Recipe

栄養たっぷりの美味しいスープ。飲んで痩せられるなら嬉しいですよね!
今回は料理人歴20年・現在2店舗を運営している岩野上幸生(いわのうえ こうせい)さんのYouTube(ユーチューブ)チャンネル「飲食店独立学校 /こうせい校長」の動画より、みるみる脂肪が燃焼する極上スープの作り方をご紹介します。実際に先生も14kg痩せたそうですよ♪

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2023.06.24

脂肪燃焼スープ▶材料

すき焼き用のお肉出典:www.youtube.com

材料

  • トマト 3個
  • 長ねぎ 1本
  • しらたき 300g(あくぬき不要のもの)
  • 焼き豆腐 1パック
  • 舞茸 1パック
  • すき焼き用牛バラ肉 400g

スープ

  • 水 300g
  • トマトジュース 410g
  • すき焼きのタレ 230g
  • 醤油 10g
  • コンソメ 15g

脂肪燃焼スープ▶作り方①トマトをあぶり、冷やして皮をむく

コンロでトマトを炙る出典:www.youtube.com

野菜を水洗いし、トマトのヘタをくりぬきます。皮を剥きやすいよう、お尻部分に十字の切り込みを入れておきましょう。

トマトにフォークを差し、コンロで炙ります。全体の皮が浮き上がるまで炙ったら、水を入れたボールにトマトを入れて冷やしましょう。冷えたら、皮がスルッと簡単に剥けますよ。

脂肪燃焼スープ▶作り方②トマトと白滝をカットして鍋に入れる

白滝を切る出典:www.youtube.com

②のトマトを一口大に切り、鍋に入れます。白滝をハサミか包丁で適当な大きさに切り、鍋に入れましょう。

白滝の水気をしっかり切るとスープの味がぼやけなくなるので、ギュッと絞るのがポイントです。

脂肪燃焼スープ▶作り方③ネギ・豆腐をカットする

野菜や豆腐を切る出典:www.youtube.com

青ネギと白ネギの境目をカットし、白ネギを同じ長さにカットします。青ネギ部分は、5等分を目安にカットしてください。

焼き豆腐は、少し大きめの一口大にカット。舞茸は手で割いておきます。

脂肪燃焼スープ▶作り方③②の鍋にスープを入れ、強火で煮る

鍋でスープを煮る出典:www.youtube.com

②の鍋にスープの材料を全て入れて、沸騰するまで強火にかけます。沸騰したら弱火にしてOK。
アクをすくったら蓋をして、トマトに火を通します。

脂肪燃焼スープ▶作り方⑤肉の表面を焼き、舞茸と白ネギを炒めてスープと煮込む

肉を焼く出典:www.youtube.com

トマトを煮込んでいる間にフライパンに油を引き、肉の表面だけを強火でサッと焼きます。肉は、煮込む前に焼いておくことで、見た目も味もよくなるのだそう。

肉を焼いた後のフライパンに油を引き、舞茸と白ネギを炒めます。炒めたら鍋に入れましょう。切った木綿豆腐も入れ、豆腐が温まったら、焼いたお肉と青ネギも入れます。

火が通ったら完成です!

脂肪燃焼スープ▶完成

脂肪燃焼スープを作る出典:www.youtube.com

驚くほどジューシーでうま味の濃いスープは、メイン料理になるほどの食べ応え。すき焼き風の味なので、温泉卵などをのせて食べても美味しいそうですよ。

栄養満点の美味しいスープで健康ダイエット

肉や野菜を焼いた後などのフライパンには、うま味がたっぷり。途中でフライパンにスープを少量入れ、木べらなどでうま味をこそげ落としてから鍋に戻すと、味わい深くなります!
動画では、レシピだけでなく料理のコツも詳しく解説されていますよ。ぜひ確認しながら挑戦してみてくださいね♪

飲食店独立学校 /こうせい校長

◆飲食店独立学校 /こうせい校長

料理人歴18年の岩野上幸生さんが、「飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ動画でレクチャーする」をコンセプトに役立つ情報やノウハウ、まかないや簡単レシピなど食に関する情報を発信しているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル:飲食店独立学校 /こうせい校長

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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HoneyMaple

美容と料理が大好きな30代ライターです。