【簡単】手作りおせちが華やかになる「レンコンの飾り切り」のやり方

花レンコンでお正月の食卓を華やかに

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酢レンコンやお煮しめなどに使うレンコンを、ちょっと手間をかけて「花」の形に飾り切りするだけで、お正月にふさわしい華やかな「花レンコン」になります。

一見難しそうに見えますが、実はとても簡単！初心者さんにもできるレンコンの飾り切りの方法をご紹介します。

レンコンの飾り切り▶︎①皮をむいてアク抜きする

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皮をむいたレンコンを5分ほど酢水につけます。

レンコンの飾り切り▶︎②レンコンを切る

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水を切ったレンコンを、8mm〜1cmくらいの厚さで輪切りにします。

レンコンの飾り切り▶︎③V字に切り込みを入れる

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レンコンの穴と穴の間に、V字に切り込みを入れます。穴の形に沿うように切るのがポイントです。

レンコンの飾り切り▶︎④角を落とす

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レンコンの穴の形に合わせて角を切り落とすと、きれいな花レンコンの完成です。

花レンコンが完成♡

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穴が空いているレンコンは「先を見通せる」ことから縁起がいい食べ物といわれ、おせちによく用いられます。お正月にぴったりの花レンコンをぜひ作ってみてください。

レンコンを手に持って切るのが難しい人も大丈夫！

動画では、レンコンをまな板に置いたまま角を切り落とす方法も紹介しています。ぜひ併せてご覧ください。YouTube(ユーチューブ)チャンネル「N.D.Kitchen Basic」では、簡単に美味しい料理を作れる知識やスキルを発信しています。年末年始の料理に、ぜひお役立てください。

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Writer：ななこ
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