じゃがいもを上手に茹でたい！
「じゃがいもをレシピ通りに茹でているつもりなのに、なんだかうまくいかない……」そんな経験はありませんか？長い時間茹でたつもりなのに、ちゃんと火が通っていなかったりシャリシャリしていたり。
今回ご紹介する茹で方なら、そんな失敗をすることはありませんよ！
【便利な裏技】食材をムダなく使い切る！切り方・保存＆調理方法
じゃがいもの茹で方▶︎①鍋にじゃがいもと水を入れる
洗ったじゃがいもを鍋に入れて、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れます。
じゃがいもの茹で方▶︎②茹でる
中火にかけて茹で始め、沸騰したら弱火にしましょう。
じゃがいもの茹で方▶︎③沸騰した状態のまま茹でる
お湯がグラグラと沸騰し、じゃがいもが動くぐらいの温度をキープします。沸騰したまま20〜25分茹でましょう。
じゃがいもの茹で方▶︎④茹で上がりをチェック
竹串を刺してみて、スッと通るようなら茹で上がっています。まだ固いな、と思ったら追加で5分茹でましょう。
じゃがいもをホクホクに茹でるポイント
じゃがいもがホクホクになる茹で方のポイントは、こちら。
- 皮ごと茹でる
- 水から茹でる
- 沸騰した状態で茹でる
カットしたじゃがいもの場合の茹で時間もチェック
カットしたじゃがいもを茹でるときは、その大きさによって茹で時間が変わります。1/2カットなら13〜15分、1/4カットなら6〜8分程度が目安です。YouTube(ユーチューブ)チャンネル「N.D.Kitchen Basic」では、いろいろな野菜の下ごしらえを紹介する動画をたくさんご用意しています。ぜひ毎日のお料理に役立ててください！
◆N.D.Kitchen Basic
10年を超えるレストランバーでの店長経験を活かし、誰でも簡単に美味しい料理をつくるための知識やスキルをお届けしているYouTubeチャンネル。
YouTubeチャンネル：N.D.Kitchen Basic
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Writer：ななこ
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