【7月15日の献立】お品書き
- 重ねて焼くだけ「ズッキーニと豚肉のミルフィーユ」
- お好きなキノコで「キノコのイタリアンバジル和え」
- シンプル洋風スープ「セロリとニンジンのスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて714kcal。総料理時間は、40分強です。
重ねて焼くだけ「ズッキーニと豚肉のミルフィーユ」
夏野菜のトマト、ズッキーニを使用したレシピです。ズッキーニがない場合は、ナスでも代用できます。
ズッキーニやトマトにはビタミンCが含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、308kcalです。
材料(2人分)
豚モモ(薄切り) 240g
塩 少々
胡椒 少々
ズッキーニ＜縦に薄切り＞ 2/3本 100g
スライスチーズ 2枚 36g
【材料A】
トマト＜粗みじん切り＞ 1/2個 50g
ウスターソース 大さじ1・1/2 9g
塩 少々
胡椒 少々
砂糖 小さじ1/2 1.5g
作り方
- 天板の上にクッキングシートを敷き、豚肉に塩、胡椒をして、長方形に肉を並べる
- 「1」の上にズッキーニを並べ、同様の手順で豚肉、ズッキーニ、豚肉と重ねて行く
- 最上段にチーズを乗せ、250℃のオーブンで20分焼き、器に盛り付ける
- 【材料A】を全て耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒ほど加熱して、「3」にかける
お好きなキノコで「キノコのイタリアンバジル和え」
電子レンジ調理でとても簡単に仕上がります。シイタケやシメジなど自分の好きなキノコをたっぷり使用して作るのもおすすめです。
キノコは食物繊維が豊富です。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、71kcalです。
材料(2人分)
エリンギ＜0.5cm厚みに切る＞ 1パック弱 80g
マッシュルーム＜0.5cm厚みに切る＞ 5個 50g
【調味料A】
オリーブオイル 大さじ1 12g
ニンニク＜すりおろし＞ 1/2片強 4g
塩 小1/4 1.5g
バジル＜粉＞ 少々
作り方
耐熱皿にエリンギとマッシュルーム、混ぜ合せた【調味料A】を加えて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱し、バジルをふる
シンプル洋風スープ「セロリとニンジンのスープ」
セロリとニンジンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、20kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
【材料A】
セロリ＜1cm角切り＞ 1/3本 50g
ニンジン＜1cm角切り＞ 1/4本 50g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水と【材料A】を入れ、沸騰後コンソメを加え、5〜10分ほど野菜に火が通るまで煮込む
【7月15日の献立】ポイントは？
旬のズッキーニとトマトを使ったミルフィーユ、キノコたっぷりなバジル和え、スープの洋風献立です。豚肉にはビタミンB1が含まれ、ビタミンB1は汗で流れ出てしまうため、夏は特に不足しやすく積極的に摂りたい栄養素です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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