【7月5日の献立】お品書き
- 南国風「鶏肉とキュウリのナンプラー炒め」
- 夏野菜でお手軽「オクラの生春巻き」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて732kcal。総料理時間は、30分強です。
南国風「鶏肉とキュウリのナンプラー炒め」
ナンプラーの香りでご飯が進むおかずです。
鶏モモ肉には、タンパク質が含まれます。筋肉を増やすためには、材料となるタンパク質を摂取する必要があります。運動後は、タンパク質の必要量が増えるため、しっかりと摂取することが大切です。
一人分のカロリーは、308kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜薄切り＞ 1片 7g
ゴマ油 適量
鷹の爪＜輪切り＞ 1本
鶏モモ肉＜一口大＞ 260g
塩 少々 0.6g
胡椒(黒) 少々
キュウリ＜一口大に叩いて割る＞ 2本 200g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g
ナンプラー 小さじ1・1/2 9g
胡椒(黒) 少々
作り方
- フライパンにニンニク、ゴマ油をいれて中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、鷹の爪を加える
- 「1」に鶏モモ肉を加えて、塩、胡椒をし、焼き色が付いたら裏返し、両面に焼き色が付いたら蓋をして弱火で7分加熱する
- 「2」にキュウリを加えて強火でさっと炒め、鶏ガラ出汁、ナンプラー、胡椒を加え、調味料が全体にいきわたるよう炒め合わせる
夏野菜でお手軽「オクラの生春巻き」
緑、赤、黄の色鮮やかな配色となっており、さっぱりと食べられるので、見た目でも味でも楽しめる一品です。
パプリカには、ビタミンCが多く含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、109kcalです。
材料(2人分)
オクラ4本32g
生春巻きの皮(ライスペーパー) 2枚
パプリカ(黄)＜細切り＞ 1/4個 37.5g
カニカマボコ＜細切り＞ 2本 22g
【調味料A】
すりごま(白) 小さじ1 3g
味噌 小さじ1/3 2g
醤油 小さじ1 6g
みりん 小さじ1/2 3g
砂糖 小さじ2弱 5g
水 小さじ1 5g
作り方
- オクラはヘタをとり、塩もみ、板ずりをしてから、熱湯で2〜3分茹でる
- 生春巻きの皮はぬるま湯につけて戻しておく
- ライスペーパーに「1」のオクラ、パプリカ、カニカマボコをのせ、包んでいく
- 【調味料A】をすべて混ぜ合わせ、つけだれにする
【7月5日の献立】ポイントは？
旬のみずみずしいキュウリを使ったアジアンな炒め物と、彩りも夏らしい生春巻きの献立です。どちらもヘルシーで女性に嬉しいラインナップです。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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