【6月5日の献立】お品書き
- 炊いて混ぜるだけ「枝豆の混ぜご飯」
- バターのこくプラス「味噌バター肉じゃが」
- シャキシャキ食感「絹さやの卵焼き」
一人分のカロリーは、738kcal。総料理時間は、60分強です。
炊いて混ぜるだけ「枝豆の混ぜご飯」
出汁を加えて炊いたご飯に枝豆を混ぜ込むだけの簡単ごはんです。解凍した枝豆を後から混ぜ合わせることで、枝豆の鮮やかな緑色を損なわずに作ることが出来ます。
夏は、生の枝豆を使用すれば、旬のおいしい枝豆が味わえておすすめです。
お米をとぐ作業や、ご飯と枝豆を混ぜ合わせる作業はお子さんと一緒に楽しめます。おにぎりにするのもおすすめです！
一人分のカロリーは、266kcalです。
材料(2合分)
白米 2合 300g
酒 1/4カップ 50g
白だし 大さじ2 30g
枝豆＜冷凍＞ 100g
ゴマ(白) 5g
作り方
- 白米を研ぎ、30分浸水させる
- 一旦、水を捨て、酒・白だしを加えてから、再度目盛りまで水を加え、炊飯する
- 枝豆は、袋の表示の通りに解凍し、サヤから豆を取り出す
- 「2」の炊きあがったご飯に「3」の枝豆、ゴマを加え、混ぜ合わせる
バターのこくプラス「味噌バター肉じゃが」
野菜たっぷりで食物繊維がしっかりと摂れる肉じゃがです。食物繊維は腸の健康に役立ちます。
バターや味噌を入れることでコクがプラスされて、だしを加えなくてもおいしく仕上がります。
一人分のカロリーは、322kcalです。
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り)＜一口大に切る＞ 80g
バター 10g
タマネギ＜薄切り＞ 2/3個 100g
ニンジン＜乱切り＞ 1/2本 100g
ジャガイモ 2個 300g
砂糖 大さじ1・1/2 14g
水 2カップ 400g
味噌 大さじ2 36g
作り方
- 鍋にバターを入れて中火で豚肩ロースを炒め、火が通ったらタマネギ、ニンジン、ジャガイモを加えて炒める
- タマネギがしんなりしたら砂糖を加えて、水気がでてくるまで炒め、水を加えて沸騰したらアクをとり、5分ほど弱火で煮る
- さらに味噌を加え、水気が少なくなるまで煮詰める
シャキシャキ食感「絹さやの卵焼き」
味付けにめんつゆを使うことで調理時間の短縮に繋がります。子供の大好きな卵焼きに旬のさやえんどうをプラスして野菜も一緒に摂れるようにしました。
シラスも入っているのでカルシウムも摂取出来ます。
一人分のカロリーは、149kcalです。
材料(2人分)
シラス＜蒸し＞ 15g
キヌサヤ＜斜め切り＞ 15枚 30g
卵 3個 150g
めんつゆ＜3倍濃縮＞ 小さじ4弱 18g
ゴマ油 適量
作り方
- シラスとキヌサヤは、さっと湯通しする
- ボウルに卵とめんつゆを入れて混ぜ合わせ、「1」のシラス・キヌサヤを加えてさらに混ぜる
- 卵焼き器にゴマ油を引き、「3」を流し入れ、卵焼きの要領で焼いていく
【6月5日の献立】ポイントは？
一足早く夏が旬の枝豆を堪能できる混ぜご飯、味噌バターでコクのある肉じゃが、彩りの美しい卵焼きの和風献立です。ジャガイモや絹さやには、抗酸化ビタミンのビタミンCが含まれます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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