【簡単レシピ】作り置きにもぴったり！きのこの醤油漬けの作り方

きのこの醤油漬け▶材料

しいたけは軸を取って半分に切ったら、小さく薄切りに。
ただし軸も、硬い所だけ切り落として薄切りにして使うと無駄が出ません。

エリンギも石づきを取り、半分に切って薄切り。
しめじ、えのきは石づきを切り落としたら、ほぐしておきましょう。

フライパンにきのこと酒大さじ3を入れ、フタをして火にかけます。
グツグツしてきたら、弱火にして5分ほど待って。

一度かき混ぜてフタをし、さらに弱火で5分ほど加熱してきのこに火を通します。
きのこがしんなりしたら汁気はフライパンに残して、きのこだけ保存容器に移しましょう。

汁気が残ったフライパンに醤油大さじ3とみりん大さじ3を入れてひと煮立ちさせ、鷹の爪を加えたら調味液は完成。

調味液をきのこにかけて粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間冷やして完成です！

ご飯と相性抜群のおかずが、とても簡単にできました。作り置きにぴったりですね。きのこたっぷりなので体に優しいところも嬉しいポイントです。
動画本編では、きのこの醤油漬けの作り方をさらに詳しく解説しています。ぜひ動画もチェックして、作ってみてくださいね。

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mihonono

会社員×ランナー×Webライター。
8年前の大会がきっかけでランニングにハマり、現在は月2で各地のレースに出場しています。入賞したり、たまーに優勝したり。すべての大会にキャベツ柄Tシャツで参加しているので見かけたらお声がけ下さい。

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