【5月26日の献立】お品書き
- ゴボウまるごと「ゴボウと豚肉の柳川風」
- 和えるだけ「ブロッコリーの梅おかかマヨ」
- 定番味噌汁シリーズ「小松菜の味噌汁」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて758kcal。総料理時間は、30分強です。
ゴボウまるごと「ゴボウと豚肉の柳川風」
ゴボウの香りが美味しい柳川風です。野菜を1人前175ｇ使用しました。
ごぼうには、食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の健康に役立ちます。また、血液中のコレステロール濃度を低下させ、動脈硬化予防に役立ちます。
一人分のカロリーは、352kcalです。
材料(2人分)
【調味料A】
カツオ出汁 1カップ 200g
塩 少々 0.5g
醤油 大さじ2 36g
砂糖 大さじ1・1/2 13.5g
酒 大さじ2 30g
タマネギ＜5mm幅の薄切り＞ 1/2個 100g
油揚げ＜2cm幅に切る＞ 1枚 20g
ゴボウ＜ささがき＞ 2/3本 100g
豚肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 100g
卵＜溶きほぐす＞ 2個 100g
ミツバ＜3cmの長さに切る＞ 1/5束 5g
作り方
- 鍋に【調味料A】、タマネギ、油揚げ、ゴボウの順に重ねて入れ、中火にかける
- 煮立ってきたら豚肉を加えて、蓋をして中火で7〜8分ほど煮る
- 煮立っているところに卵を回し入れ、蓋をして30秒ほど蒸らして、器に汁ごと盛る。お好みでミツバを飾る
和えるだけ「ブロッコリーの梅おかかマヨ」
ブロッコリーは、電子レンジで加熱することも可能です。梅によって塩分が異なりますので、量を調整してください。
一人あたり75g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
一人分のカロリーは、58kcalです。
材料(2人分)
ブロッコリー＜小房に分ける＞ 3/5株 150g
【調味料A】
梅干し＜包丁で叩いておく＞ 1個 7g
マヨネーズ 小さじ2 8g
水 小さじ1/2 2.5g
鰹節 少々 2.5g
作り方
- ブロッコリーを沸騰させたお湯で2分ほど茹で、水気をきっておく
- 混ぜ合わせた【調味料A】を「1」のブロッコリーとしっかり和え、最後に鰹節をふる
定番味噌汁シリーズ「小松菜の味噌汁」
定番の小松菜の味噌汁です。
一人分のカロリーは、32kcalです。
材料(2人分)
カツオ出汁 2カップ 400ml
小松菜＜ザク切り＞ 1/4束 80g
味噌 大さじ1・1/3 24g
作り方
- カツオ出汁を沸騰させ、小松菜を加え、5〜10分ほど小松菜に火が通るまで煮る
- 火を止め、味噌を溶かし入れ、再び弱火にかけ沸騰寸前まで加熱する
【5月26日の献立】ポイントは？
風味豊かな新ゴボウでぜひお楽しみいただきたい柳川風、梅味でさっぱりとしたブロッコリーの副菜、小松菜の味噌汁の和風献立です。ゴボウから食物繊維、緑黄色野菜のブロッコリーと小松菜からβ-カロテンが摂取出来ます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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