【5月22日の献立】お品書き
- レンジで簡単「豆苗ともやしの肉巻き」
- お鍋でお手軽「小松菜とアサリの煮びたし」
- 和えるだけ簡単「大根ときゅうりの梅マヨサラダ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて726kcal。総料理時間は、30分強です。
レンジで簡単「豆苗ともやしの肉巻き」
1人分150ｇの野菜を豚肉で巻いた副菜です。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康維持に役立ちます。
味付けは、ポン酢を使用することで手間いらず！
豆苗、モヤシは一年を通して低価格で購入できる野菜なので、お財布にも優しい一品です。
一人分のカロリーは、296kcalです。
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り) 180g
モヤシ 4/5袋 200g
豆苗＜半分に切る＞ 100g
塩 少々 0.8g
ポン酢 大さじ1・1/3 20g
ゴマ油 小さじ1 4g
ゴマ(白) 6g
作り方
- 豚肩ロースにモヤシと豆苗をのせて巻く
- 「1」を耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する
- 最後にポン酢、ゴマ油、ゴマをかける
お鍋でお手軽「小松菜とアサリの煮びたし」
アサリから出るだしが浸み込んだ煮びたしです。鉄が豊富な、小松菜、あさりを使った一品です。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、60kcalです。
材料(2人分)
【調味料A】
カツオ出汁 1カップ 200ml
醤油 大さじ1 18g
みりん 大さじ1 18g
ニンジン＜短冊切り＞ 1/5本 40g
小松菜＜5cm幅＞ 3株強 160g
アサリ＜水煮＞ 20g
作り方
- 鍋に【調味料A】を入れて強火にかけ、沸騰したらニンジンを加えて3分ほど煮て、小松菜を加えて2分ほど中火で煮込む
- アサリを入れ、さらに1分煮込む
和えるだけ簡単「大根ときゅうりの梅マヨサラダ」
マヨネーズに梅を加えることで、サッパリとした風味がプラスされ、野菜をたくさん食べることが出来ます。
大根やキュウリには食物繊維が含まれます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、54kcalです。
材料(2人分)
大根＜千切り＞ 100g
キュウリ＜千切り＞ 80g
塩 小さじ1/5 1.2g
【調味料A】
練り梅 7g
みりん 小さじ1 6g
マヨネーズ 大さじ1/2 6g
ゴマ(白) 1g
作り方
- ボウルに大根とキュウリを入れ、塩を振って5分置き、水で洗って絞る
- 「1」の具材に混ぜ合せた【調味料A】を和える
【5月22日の献立】ポイントは？
お弁当にもぴったりなヘルシー肉巻きと煮るだけ簡単な煮びたし、さっぱりとした梅マヨサラダの献立です。アサリには鉄が含まれ、鉄は貧血予防に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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