【5月17日の献立】お品書き
- 大根シャキシャキ！「豚肉と大根の炒め煮」
- 卵がとろ〜り「ブロッコリーのカニ玉あん」
- 定番中華スープ「モヤシのスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて744kcal。総料理時間は、30分強です。
大根シャキシャキ！「豚肉と大根の炒め煮」
大根を薄く切ることで調理時間を短縮することができます。小さく切ればお子様も食べやすくなります。
豚肉にはタンパク質が含まれ、タンパク質はからだを作るもとになるため、お子様には欠かせない栄養素です。
一人分のカロリーは、282kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜すりおろし＞ 2g
ゴマ油 適量
豚肩ロース(薄切り) 140g
塩 少々 0.5g
大根＜薄く半月切り＞ 2/5本弱 300g
【調味料A】
酒 大さじ2 30g
みりん 大さじ2 36g
醤油 小さじ1/2 3g
オイスターソース 小さじ1・1/2 9g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1/2 1.5g
葉ネギ＜小口切り＞ 1本 3g
作り方
- フライパンにゴマ油とニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、豚肩ロースを加えて塩をして炒める
- 豚肉に8割ほど火が通ったら、大根を加えて半透明になるまで炒める
- 【調味料A】を加えて、弱火〜中火にして汁気がなくなるまで煮詰めたら、葉ネギをちらす
卵がとろ〜り「ブロッコリーのカニ玉あん」
簡単で、彩りもバッチリの中華の副菜です。
ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、102kcalです。
材料(2人分)
ブロッコリー＜小房に分ける＞ 8房 200g
水 1カップ 200ml
中華調味料＜顆粒＞ 小さじ1 3g
塩 少々 0.8g
カニカマボコ＜細かく裂く＞ 2本 16g
【水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ1 9g
水 小さじ2 10g
卵＜溶きほぐす＞ 1個 50g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 沸騰した湯でブロッコリーを2分ほど茹で、茹であがったらザルに上げて水気を切り、器によそる
- 鍋に水を入れて沸騰させ、中華調味料と塩とカニカマボコを加え、【水溶き片栗粉】を加えてとろみをつけたら、溶き卵を回し入れて火を入れる
- 「1」のブロッコリーに「2」のあんをかけ、最後にゴマ油を加える
定番中華スープ「モヤシのスープ」
水を沸騰させて、鶏ガラ出汁とモヤシを加えて3〜5分ほど煮込み、胡椒、葉ネギをふる。
一人分のカロリーは、45kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
鶏ガラ出汁 小さじ2 6g
モヤシ 1/2袋 100g
胡椒 少々
葉ネギ 1本 2g
作り方
水を沸騰させて、鶏ガラ出汁とモヤシを加えて3〜5分ほど煮込み、胡椒、葉ネギをふる
【5月17日の献立】ポイントは？
大根の食感が少し残ってシャキシャキと美味しい炒め煮と手軽に作れるカニ玉あん、スープの中華献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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