切って袋に詰めるだけでできる「小松菜の塩漬け」
今回は、小松菜を使った塩漬けの作り方をご紹介します。
作り置きしておけば、食卓のもう一品にサッとプラスできておすすめですよ。
■材料
- 小松菜 1袋
- 昆布 1切れ
- 赤唐辛子 1本
- 塩 小さじ1
- ジッパーバッグ 1つ
小松菜の塩漬け▶作り方①小松菜を洗ってカットする
まずは、小松菜の根元部分を少しだけカットします。
カットした根元部分はしっかりと洗って、お味噌汁などに活用すると◎
カットしてから洗うと、小松菜に付着した土などが落としやすくなるそうですよ。
次に大きめのボウルに水をため、水を流しながら小松菜をしっかりと洗っていきましょう。
水気を切り、4〜5cm程度の幅でカットしていきます。
カットした小松菜をザルに入れたら、水気を切るように振ってください。
同時に、葉っぱと茎が均一にまざるようにします。
小松菜の塩漬け▶作り方②昆布と唐辛子をカットする
小松菜に加える昆布1切れと赤唐辛子1本をカットして下準備。
昆布はハサミなどを使って、細くカットしていきましょう。
赤唐辛子はヘタをハサミでカットして中の種を取り出し、半分に切ります。
辛いのがお好みの方は、細かく輪切りにしていきましょう。
小松菜の塩漬け▶作り方③小松菜を漬け込む
カットした小松菜をジッパーバッグに入れ、小さじ1の塩を加えます。
昆布と赤唐辛子も加えて、空気が入った状態でよいのでジッパーバッグの口を閉めましょう。
小松菜と調味料がしっかり混ざるように、ジッパーバッグを振っていきます。
さらに袋の上からもんで塩をなじませていきましょう。
小松菜がしんなりして半分の量になったら、ジッパーバッグの空気をしっかりと抜いて口を閉じます。
袋を平らな状態にし、冷凍庫に最低3時間は漬け置きしましょう。
食べるときは、凍ってかちかちになった小松菜の塩漬けを、お好みの量取り出して自然解凍すればOK。
水分が出てくるので、両手で握るように絞ってください。
器に盛り付けていただきます♪
簡単でヘルシー＆美味しい「小松菜の塩漬け」
小松菜には鉄分やカルシウムが豊富に含まれていて、ダイエットに最適な食材なんだとか。塩漬けにしていつでも食べられるようにしておけば、ヘルシーな食卓が気軽に演出できるようになりそう……♪
動画では、食材の性能や期待できる効能などを解説しています。調理の過程や手元もわかりやすく視聴できますよ。簡単で挑戦しやすいメニューなので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
◆プラントベースゴハン
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