【4月26日の献立】お品書き
- レンジだけで作る「蒸し豚のハニーマスタードソース」
- しゃきっと食感！「スナップエンドウと卵のマスタードサラダ」
- ニンジンまるごと「ニンジンスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて754kcal。総料理時間は、50分強です。
レンジだけで作る「蒸し豚のハニーマスタードソース」
レンジだけで簡単に調理することができる一品です。
脂肪の少ないモモ肉を使用し、油を使わず蒸すことで、カロリーを抑えています。カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。
一人分のカロリーは、151kcalです。
材料(2人分)
豚モモ(ブロック)＜(脂無)＞ 180g
塩 小さじ1/3 2g
ショウガ＜薄切り＞ 1欠片半 15g
酒 小さじ1 5g
水 70ml
粒マスタード 小さじ1弱 5g
ハチミツ 小さじ1/2強 4g
醤油 小さじ2/3 4g
作り方
- 豚肉に塩をすりこむ
- お皿にショウガを間隔をあけて並べ、酒と水を入れる
- ショウガの上に豚肉をのせ、ラップをし600wのレンジで3分、裏返して3分加熱する
- 竹串をさして赤い肉汁が出ないか確認する。出た場合は、さらに1〜2分レンジにかける
- ラップをしたまま予熱で火を通し、冷ましてから切り分けて皿に盛る
- ソース【A】を混ぜ合わせてソースを作り、「6」の豚肉にかける
しゃきっと食感！「スナップエンドウと卵のマスタードサラダ」
スナップエンドウの食感が楽しいサラダです。粒マスタードが入っていますが、マヨネーズと卵でマイルドな味になっているため、お子様でも召し上がれます。
スナップエンドウには、ビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。
一人分のカロリーは、166kcalです。
材料(2人分)
スナップエンドウ 80g
卵 2個 100g
マスタード 6g
マヨネーズ 大さじ1・2/3 20g
作り方
- 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらスナップエンドウを入れて1分ほど茹でる
- ザルに上げて冷水にさらし、水気をきったら、3〜4等分に斜め切りする
- 鍋に水と卵を入れて強火にかけ、15分ほど茹でて固茹でにし、殻を剥いておく
- ボウルにマスタードとマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、「3」の卵を加え、スプーンで粗めに潰したら、「2」のスナップエンドウを加えて、全体を混ぜ合わせる
ニンジンまるごと「ニンジンスープ」
スープにすることでたくさんの野菜を一度に食べることができ、冷たくすることでさっぱり食べやすくなります。温かいままでもおいしいです。
ニンジンにはβ-カロテンが含まれます。β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、121kcalです。
材料(2人分)
ニンジン＜薄く半月切り＞ 1本 200g
タマネギ＜繊維に沿って薄切り＞ 2/3個 100g
オリーブオイル 適量
塩 少々 0.7g
水 1カップ 200g
コンソメ 小さじ2弱 5g
牛乳 3/4カップ 150cc
塩 少々 0.7g
胡椒 少々
粉パセリ 少々
作り方
- 鍋を中火で熱し、オリーブオイルを引いてニンジンとタマネギを加え、塩をして炒める
- 「1」に火が通ったら、水とコンソメを加え、柔らかくなるまで煮る
- 「2」をミキサーでペースト状にし、鍋にうつして牛乳を加えて再沸騰させる
- 塩・胡椒で味つけをし、粉パセリをふる
【4月26日の献立】ポイントは？
ビタミンCたっぷり！旬のスナップエンドウを使ったおかずにもなるマスタードサラダ、レンジで簡単に作れる蒸し豚のハニーマスタードソースと彩り豊かなニンジンスープの洋風献立です。蒸し豚は作り置きにもぴったり♪
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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