【3月23日の献立】お品書き
- お野菜たっぷり「あんかけ焼きそば」
- とろ〜り栄養満点「チンゲン菜と卵のスープ」
一人分のカロリーは、641kcal。総料理時間は、35分強です。
お野菜たっぷり「あんかけ焼きそば」
ソース焼きそばがスタンダードですが、たまにはあんかけ焼きそばもいかがでしょうか。
1人前で野菜180gが摂取できる野菜で食物繊維たっぷりレシピです。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、500kcalです。
材料(2人分)
中華麺＜焼きそば用＞ 2人分 300g
ゴマ油 適量
ニンニク＜すりおろし＞ 3g
ショウガ＜みじん切り＞ 1片 10g
ゴマ油 適量
豚小間 120g
塩 少々 0.8g
白菜＜ざく切り＞ 2枚 200g
ニンジン＜短冊切り＞ 1/5本 40g
タケノコ＜薄切り＞ 80g
塩 少々 0.8g
ニラ＜3cm幅切り＞ 1/2束弱 40g
【調味料A】
オイスターソース 小さじ1 6g
鶏ガラ出汁 小さじ1 3g
水 2カップ 400ml
【水溶き片栗粉】
片栗粉 小さじ1 3g
水 小さじ2 10g
作り方
- フライパンにゴマ油しき、中華麺を加えて少しずつ麺をほぐしながら中火で炒める。全体に軽く焼き目が付いたら、皿に盛り付けておく
- 「1」のフライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを加えて強火にかけ、ニンニクの香リがしてきたら、豚小間を加えて塩をし、両面を焼く
- 「2」の豚小間に火が通ったら、白菜、ニンジン、タケノコを加え塩をして炒める。白菜がしんなりしたら、ニラと【調味料A】を加えて混ぜる
- 「3」が沸騰して、野菜に火が通ったら、火を止めて【水溶き片栗粉】を加えて全体を混ぜる
- 再度、火を入れ、とろみが付いたら、「1」の麺の上にあんをかける
とろ〜り栄養満点「チンゲン菜と卵のスープ」
ホールコーン缶の汁を足すと、甘味が出てさらに美味しくなります。
一人分のカロリーは、141kcalです。
材料(2人分)
チンゲンサイ 1株 100g
鶏ガラ出汁 500ml
酒 大さじ2 30ml
コーン＜缶＞ 大さじ4 60g
水溶き片栗粉【A】
片栗粉 小さじ2・2/3 8g
水 大さじ2 30ml
卵＜溶きほぐす＞ 1個 50g
ゴマ油 大さじ1/2 6g
作り方
- チンゲンサイは縦に4等分にし、食べやすい大きさに切る
- 鍋に鶏ガラ出汁と酒を入れ、沸騰したら、「1」のチンゲンサイとコーンを入れる
- 再度沸騰したら、【A】でとろみをつけ、溶いた卵とゴマ油を流し入れる
【3月23日の献立】ポイントは？
1人前で180g以上の野菜が摂れるあんかけ焼きそば、優しい味わいのチンゲン菜と卵のスープの中華献立です。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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