【3月22日の献立】お品書き
- プリップリ「大葉入りエビカツ」
- 定番レシピ「マカロニサラダ」
- 素材を生かしたシンプルな味付け「大根とニンジンのコンソメスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて731kcal。総料理時間は、55分強です。
プリップリ「大葉入りエビカツ」
エビの食感を楽しめるよう、エビを2種類の切り方にしています。大葉の風味やレモンの酸味で、塩分が少なくてもしっかりと味が楽しめます。
食塩の摂り過ぎは、高血圧に繋がります。高血圧は、動脈硬化の原因となるため、食塩を控えることで高血圧、動脈硬化の予防に繋がります。
一人分のカロリーは、249kcalです。
材料(2人分)
エビ＜剥きエビ＞ 120g
【材料A】
タマネギ＜みじん切り＞ 1/3個 60g
大葉＜みじん切り＞ 5枚 5g
卵 1/5個 10g
塩 少々 0.8g
胡椒 少々
薄力粉 15g
卵 2/5個 20g
パン粉 20g
油＜揚げ物用＞ 適量
レモン 30g
作り方
- エビを半分は1cm角に、半分はみじん切りにし、【材料A】と合わせて混ぜる
- 「1」のタネを人数×2個分に等分して丸め、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける
- 170度に熱した油でキツネ色になるまで、じっくり揚げ、レモンをかける
定番レシピ「マカロニサラダ」
定番のマカロニサラダです。キュウリ、ハムを加えて彩りよく仕上げました。
ニンジンにはβ―カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。
一人分のカロリーは、148kcalです。
材料(2人分)
ニンジン＜千切り＞ 1/10本 20g
マカロニ 40g
キュウリ＜千切り＞ 1/2本弱 40g
ハム＜千切り＞ 2枚 40g
マヨネーズ 大さじ1・2/3 20g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒＜粗挽き＞ 少々
作り方
- 鍋に水とニンジンを入れて火にかけ、沸騰したらマカロニを入れて袋の表示の通りに茹で、ザルにあげる
- ボウルに全ての材料を入れて和える
素材を生かしたシンプルな味付け「大根とニンジンのコンソメスープ」
冬が旬の大根とにんじんを使用した、シンプルなコンソメスープです。
一人分のカロリーは、19kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
大根＜1cm角切り＞ 1/10本弱 70g
ニンジン＜1cm角切り＞ 1/7本弱 30g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水と大根、ニンジンを入れて火にかけ、沸騰してから5分ほど経ったら、コンソメを加えてさらに5分程加熱する
【3月22日の献立】ポイントは？
エビカツは、エビの半量を大きく切ることで、ぷりっとした食感を味わえます。また、大葉の香りが食欲をそそるおかずです。定番のマカロニサラダ、コンソメスープを組み合わせた洋風献立です。エビカツ、マカロニサラダはお弁当のおかずにもぴったりです。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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