【3月19日の献立】お品書き
- 「豚肉と大根のキムチ煮」
- 和えるだけ簡単副菜「きゅうりの梅おかか和え」
- カルシウムたっぷり「水菜とシラスのめんつゆ炒め」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて752kcal。総料理時間は、40分強です。
「豚肉と大根のキムチ煮」
キムチを使った味付けで、ご飯がすすむおかずです。ショウガなどの香味野菜やゴマ油などは、胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激します。
一人分のカロリーは、364kcalです。
材料(2人分)
大根＜2cmの厚さのいちょう切り＞ 300g
ゴマ油 適量
ショウガ＜千切り＞ 7g
水 1カップ 200g
【材料A】
キムチ 150g
鶏ガラ出汁 小さじ1 3g
醤油 小さじ2 12g
みりん 大さじ1 18g
豚肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 200g
葉ネギ＜小口切り＞ 2g
作り方
- 鍋を中火にかけてゴマ油を引き、ショウガを炒めたら大根を加えて、大根の表面が半透明になるまで炒める
- 水を加えて沸騰したら、【材料A】を加えて再沸騰させ、豚肩ロースを加えて弱火で10分煮込み、最後に葉ネギをちらす
和えるだけ簡単副菜「きゅうりの梅おかか和え」
包丁を使わず、とても簡単に作れます。梅の香りがさっぱりとした副菜です。
一人あたり100gの野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康維持に役立ちます。
一人分のカロリーは、21kcalです。
材料(2人分)
キュウリ 2本 200g
塩 小さじ1/6 1g
梅干し＜種を取り、粗めに叩く＞ 2個 21g
鰹節 1g
作り方
- キュウリに塩を振り、まな板の上でころがし、板ずりをする
- 「1」のキュウリをめんぼうで軽くたたき、食べやすい大きさにちぎる
- ボウルに、「2」のキュウリ、梅干し、鰹節を入れて和える
カルシウムたっぷり「水菜とシラスのめんつゆ炒め」
醤油は鍋はだに回し入れると香ばしく仕上がります。
水菜やシラスにはカルシウムが含まれ、骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
一人分のカロリーは、51kcalです。
材料(2人分)
ミズナ＜4cm幅切り＞ 200g
シラス 30g
ゴマ油 適量
めんつゆ 小さじ1 5g
作り方
フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、水菜、シラスを加えて炒めたら、めんつゆを加えてさっと炒める
【3月19日の献立】ポイントは？
豚肉と大根のキムチ煮は、大根の煮物にキムチを加えたアレンジレシピで、ご飯にぴったりのおかずです。梅の香りが食欲をそそるきゅうりの梅おかか和え、水菜とシラスのめんつゆ炒めの和風献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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