大根の千枚漬けの材料
- 大根(上半分を使用)
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 昆布 2切れ
- 赤唐辛子 1本
今回はカットした大根の上半分を使用。
水できれいに洗ったら、ザルに挙げて水気を切っておきましょう。
大根の千枚漬けの作り方①大根をスライスする
ピーラーを使って大根の皮を剝きます。
スライサーで1mmくらいの薄さにスライスしましょう。
大根の千枚漬けの作り方②調味料を加えて混ぜる
用意したボウルに大根を投入♪
塩小さじ1を入れたら手でふわっと混ぜ、大根に馴染ませていきましょう。
大根の表面に水が浮いてきたらOK！
そのまま10分ほど置いておきます。
大根の千枚漬けの作り方③ジップロックに入れる
両手に挟んで水分を絞った大根をジップロックに入れます。
さらに酢大さじ1、はちみつ大さじ1、細くカットした昆布2切れ、輪切りにカットした唐辛子1本を投入！
ジップロックを閉じ、手で軽く揉んで調味料を馴染ませます。
全体が馴染んだら、袋の空気を抜いてしっかり密封しましょう。
袋を平らにならして冷蔵庫に30分置いたら完成です♪
パリパリ食感が最高だね……！
30分後、大根に調味料がしっとり馴染んで透明感がでているのが完成の合図。保存はジップロックにいれたままでも、タッパーに入れてもどちらでもOKとのことですよ。
動画では大根の葉を使った「健康大根葉のふりかけ」のレシピも紹介しています。動画を見ながらパリパリ食感が最高の「大根の千枚漬け」づくりに挑戦してみてくださいね♪
◆プラントベースゴハン
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