【1月23日の献立】お品書き
- 旨みと甘みが染み込む「トマトとキノコの煮込みハンバーグ」
- 白菜の甘みを楽しもう「白菜とベーコンのソテー」
- シンプル洋風スープ「セロリとニンジンのスープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて717kcal。総料理時間は、50分強です。
旨みと甘みが染み込む「トマトとキノコの煮込みハンバーグ」
煮込みハンバーグは、一度焼いてからソースで煮込むので、生焼けなどの心配がなく簡単に作れるレシピです。ソースは、野菜やキノコの種類を変えてもおいしくつくれます。たまねぎの甘みが肉汁と良く合います。
牛肉には鉄が豊富に含まれます。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。ビタミンCも多く含む、おススメ美容レシピです。
一人分のカロリーは、309kcalです。
材料(2人分)
オリーブオイル 適量
ニンニク＜みじん切り＞ 1片強 10g
タマネギ＜薄切り＞ 1/2個強 80g
シメジ＜小房に分ける＞ 3/4パック弱 70g
トマト＜1cm角程度＞ 1個 150g
水 1/2カップ 100ml
【調味料A】
トマトケチャップ 大さじ1 15g
砂糖 小さじ1/2 1.5g
コンソメ 1/2個 2.6g
牛乳 50g
パン粉 20g
【材料B】
タマネギ＜みじん切り＞ 2/3個 100g
卵 1/2個 25g
合挽肉 120g
塩 少々
胡椒 少々
ナツメグパウダー 少々
油 適量
作り方
- 鍋を火にかけ、オリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、タマネギ、シメジ、トマトの順に具材を加えて中火で炒める
- 全体に火が通り、しんなりしたら水と【調味料A】を加え、蓋をして5分ほど煮込んで火を止める
- ボウルに牛乳でふやかしたパン粉と【材料B】を入れて、全体によくこねて、1人分を小判型に成型する
- フライパンに油を引き、「3」のハンバーグを両面焼き色がつくまで中〜強火で焼く
- 「4」のハンバーグを「2」の鍋に入れ、蓋をして10〜15分ほどしっかり火が通るように弱火で煮込む
白菜の甘みを楽しもう「白菜とベーコンのソテー」
冬が旬の白菜を使用したレシピです。塩、こしょうのみのシンプルな味付けで、白菜の甘みや旨味を味わうことが出来ます。ぜひ、旬の白菜でお試しください。
一人分のカロリーは、73kcalです。
材料(2人分)
ニンニク＜薄切り＞ 1片 7g
ベーコン＜1cm幅に切る＞ 20g
オリーブオイル 適量
白菜＜2cm幅に切る＞ 200g
塩 小さじ1/3 2g
胡椒 少々
生パセリ＜みじん切り＞ 2g
作り方
- フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引いたら、ニンニクとベーコンを加えて、ベーコンに火が通るまで炒める
- 白菜を加えて強火でさっと炒めたら、塩、胡椒をして白菜に火が通るまで炒め、器に盛り付けパセリを散らす
シンプル洋風スープ「セロリとニンジンのスープ」
セロリとニンジンが入ったシンプルな洋風スープです。
一人分のカロリーは、20kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
【材料A】
セロリ＜1cm角切り＞ 1/3本 50g
ニンジン＜1cm角切り＞ 1/4本 50g
コンソメ 小さじ2 6g
作り方
鍋に水と【材料A】を入れ、沸騰後コンソメを加え、5〜10分ほど野菜に火が通るまで煮込む
【1月23日の献立】ポイントは？
みんなが大好きな煮込みハンバーグを主菜にした洋風献立です。白菜とベーコンのソテーはシンプルな調理方法で、旬の白菜の素材の味が楽しめます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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