【1月24日の献立】お品書き
- 炒めて簡単「小松菜と豚肉の中華炒め」
- きゅうりたっぷり「キュウリとささみの中華和え」
- 定番中華スープ「タマネギとワカメの中華スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて716kcal。総料理時間は、40分強です。
炒めて簡単「小松菜と豚肉の中華炒め」
小松菜の緑と卵の黄色で、彩りのよい主菜です。
小松菜にはカルシウムが含まれます。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。
一人分のカロリーは、249kcalです。
材料(2人分)
ショウガ＜すりおろし＞ 1/2片 5g
ゴマ油 適量
豚肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 100g
小松菜＜4cm幅に切る＞ 2/3束 200g
シメジ 1/2パック 50g
鶏ガラ出汁 小さじ1 3g
塩 小さじ1/5 1.2g
胡椒 少々
卵＜溶きほぐす＞ 2個 100g
醤油 小さじ1 6g
作り方
- フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火にかけ、豚肩ロースに火が通るまで炒める
- さらに小松菜、シメジを加え、鶏ガラ出汁、塩、胡椒をして小松菜がしんなりするまで炒める
- 「2」に溶き卵を流し入れ、全体に軽く混ぜ合わせて卵が固まったら、最後に醤油を回しいれる
きゅうりたっぷり「キュウリとささみの中華和え」
1人分、キュウリを100ｇ使った野菜たっぷりレシピです。
野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。シソと胡麻油の風味がさわやかなひと品です。
一人分のカロリーは、116kcalです。
材料(2人分)
キュウリ＜薄く輪切り＞ 2本 200g
鶏ササミ 80g
大葉＜千切り＞ 2枚 2g
【調味料A】
醤油 小さじ1 6g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g
ゴマ油 大さじ1 12g
すりごま(白) 小さじ1 3g
作り方
- キュウリは塩もみし(分量外)、水気がでたら絞る
- 鍋に湯を沸かし、鶏ササミを入れて5分茹でたら、粗熱を取り細かく裂く
- ボウルに【調味料A】を入れて混ぜ合わせ、「1」のキュウリ、「2」の鶏ササミと大葉を加えて和える
定番中華スープ「タマネギとワカメの中華スープ」
タマネギとワカメのシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、35kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
【材料A】
タマネギ＜薄切り＞ 2/3個 100g
ワカメ＜乾燥＞ 3g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 6g
塩 少々 0.3g
ゴマ油 小さじ1/2 2g
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【材料A】を加えて3分ほど煮る
- 最後に風味づけにゴマ油を加える
【1月24日の献立】ポイントは？
旬の小松菜をたっぷりと使用した彩りの良い中華炒め、大葉とゴマの香りが食欲をそそるキュウリとささみの中華和え、スープの中華献立です。小松菜にはカルシウムが含まれます。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に役立ちます。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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