【1月11日の献立】お品書き
- 「豚肉とキャベツの塩バター煮」
- 腸内バランスを整える「野菜たっぷり金平」
- 基本の「焼きナス」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて722kcal。総料理時間は、50分強です。
「豚肉とキャベツの塩バター煮」
ニンニクとバターの香りで食欲をそそるおかずです。
ニンニクなどの香味野菜は、豊かな香りで唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。
一人分のカロリーは、294kcalです。
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り)＜一口大＞ 150g
バター15g
ニンニク＜すりおろし＞ 1片 7g
キャベツ＜ざく切り＞ 300g
水 1・1/2カップ 300g
【調味料A】
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ2 6g
塩 1g
胡椒(黒)＜粗挽き＞ 少々
葉ネギ 3g
作り方
- フライパンにバターとニンニクを入れて中火にかけ、豚肩ロースを加えて炒める
- 豚肩ロースに火が通ったら、キャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒める
- 水と【調味料A】を加えて蓋をし、5分煮込んだら、最後に葉ネギを散らす
腸内バランスを整える「野菜たっぷり金平」
金平に葉物野菜を加えることで、野菜を沢山摂ることができます。水煮レンコンを使用すると時短できます。
レンコンやニンジン、ホウレンソウなどの野菜には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、88kcalです。
材料(2人分)
レンコン＜いちょう切り＞ 1/2節 100g
ニンジン＜半月薄切り＞ 1/5本 40g
ゴマ油 適量
ホウレンソウ＜4cm幅に切る＞ 50g
砂糖 小さじ2 6g
醤油 小さじ2 12g
ゴマ(白) 3g
作り方
- フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、レンコンとニンジンを炒める
- レンコンとニンジンに火が通ったら、ホウレンソウと砂糖、醤油を加えて炒める
- ホウレンソウがしんなりしたら、ゴマを加えて混ぜ合わせる
基本の「焼きナス」
基本の手軽に出来る焼きナスです。
一人分のカロリーは、24kcalです。
材料(2人分)
ナス 中2本 160g
ショウガ＜すりおろし＞ 小さじ2 10g
鰹節 適量 0.5g
醤油 小さじ2 12g
作り方
- ナスはガクを取り除き、おしりの方から箸を挿して穴をあけておく
- ナスの皮を縦方向に4か所うっすらと切りこみを入れる
- トースターにナスを乗せ、500W〜700Wで15〜25分ほど、ナスが柔らかくなるまで加熱する
- 熱いうちに皮をむき、ショウガと鰹節を乗せて、醤油をかける
【1月11日の献立】ポイントは？
バターを加えてコクをプラスした、豚肉とキャベツの塩バター煮、旬のホウレンソウを使った野菜たっぷり金平、焼きナスの献立です。キャベツにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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