【12月13日の献立】お品書き
- 野菜たっぷりしっかり味「鶏の回鍋肉風」
- 基本の「春雨サラダ」
- シンプルなスープ「卵の中華スープ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて718kcal。総料理時間は、45分強です。
野菜たっぷりしっかり味「鶏の回鍋肉風」
定番の回鍋肉を鶏肉で作れます。一人あたり180gの野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康維持に役立ちます。
一人分のカロリーは、277kcalです。
材料(2人分)
鶏モモ肉＜一口大＞ 160g
油 適量
【材料A】
キャベツ＜一口大切り＞ 2・1/2枚 200g
タマネギ＜5mm幅の薄切り＞ 1/3個弱 60g
ニンジン＜短冊切り＞ 1/10本 20g
ピーマン＜乱切り＞ 2個 80g
シラタキ＜4cm幅に切る＞ 60g
中華調味料 4g
醤油 小さじ1 6g
甜麺醤 大さじ1 18g
ゴマ油 適量
作り方
- フライパンを中火で熱して油を引き、鶏モモ肉を焼き色がつくまで焼いて裏返し、蓋をして5分加熱する
- さらに【材料A】を加えてしんなりするまで炒め、中華調味料、醤油、甜麺醤を加えて全体に調味料がいきわたるように炒める
- 最後に、ゴマ油を回し入れ、さっと炒める
基本の「春雨サラダ」
春雨は噛み応えがあり、満腹感を得られます。酸味を効かせてさっぱりとした味わいです。
春雨は食物繊維の豊富な食材です。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。
一人分のカロリーは、84kcalです。
材料(2人分)
春雨＜(乾燥)＞ 30g
キュウリ＜半分で斜め切り＞ 1/3本弱 30g
ハム＜薄切り＞ 1枚 10g
【調味料A】
醤油 小さじ2 12g
砂糖 小さじ1 3g
酢 大さじ1 15g
ゴマ(白) 小さじ2/3 2g
作り方
- 春雨は袋の表示通りに茹でて流水で冷やす
- よく水気を切った「1」の春雨とキュウリ、ハムを、混ぜ合せた【調味料A】としっかり和えて、最後にゴマをふる
シンプルなスープ「卵の中華スープ」
卵と葉ネギのシンプルな中華スープです。
一人分のカロリーは、41kcalです。
材料(2人分)
水 2カップ 400ml
鶏ガラ出汁 小さじ2 6g
卵＜溶きほぐす＞ 1個 50g
胡椒 少々
葉ネギ 1本 2g
ゴマ(白) 少々
作り方
- 水を沸騰させて、鶏ガラ出汁を加えて味をととのえ、溶き卵を回し入れる
- 最後に胡椒をふり、葉ネギとゴマをふる
【12月13日の献立】ポイントは？
鶏肉を回鍋肉風に調理した主菜、つるつると食べやすい春雨サラダ、卵の中華スープの中華献立です。鶏の回鍋肉風は、一人前で180g以上の野菜を摂取できる、野菜たっぷりメニューです。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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