【11月12日の献立】お品書き
- 特製タレでご飯がすすむ！「茄子と豚肉の蒸し焼き」
- お手軽中華「エリンギとチンゲン菜の中華煮込み」
- ゴマ油が香る「オイキムチ風キュウリ」
一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて749kcal。総料理時間は、50分強です。
特製タレでご飯がすすむ！「茄子と豚肉の蒸し焼き」
ゴマ油を使用したタレでご飯がすすむおかずです。ゴマ油などは、胃液の分泌を活発に、食欲を刺激します。
一人分のカロリーは、299kcalです。
材料(2人分)
ナス＜1cm斜め輪切り＞ 3本 240g
豚肩ロース(薄切り)＜5cmの長さに切る＞ 180g
水 1/2カップ 100ml
【調味料A】
砂糖 小さじ2 6g
ポン酢 大さじ4 60g
鶏ガラ出汁＜顆粒＞ 小さじ1/3 1g
ゴマ油 小さじ1 4g
葉ネギ 2g
作り方
- フライパンにナスを並べ、その上に豚肩ロースを広げてのせたら、水を加えて蓋をする
- 強火にかけて沸騰したら、弱火にし、5分蒸し焼きにする
- 器に盛り付け、【調味料Ａ】を混ぜ合わせたタレをかけ、葉ネギを散らす
お手軽中華「エリンギとチンゲン菜の中華煮込み」
キノコは食物繊維の豊富な食材です。エリンギの食感が高級食材あわびと似ていておすすめ！オイスターソースの中華だしをたっぷり吸ったエリンギをお楽しみください。
一人分のカロリーは、80kcalです。
材料(2人分)
エリンギ＜縦に3等分＞ 2パック 200g
ゴマ油 適量
チンゲンサイ＜5cm幅切り＞ 2株 200g
【調味料A】
オイスターソース 大さじ1 18g
醤油 小さじ1 6g
砂糖 大さじ1/2 4.5g
ニンニク＜すりおろし＞ 4g
ショウガ＜すりおろし＞ 4g
水 100ml
【水溶き片栗粉B】
片栗粉 小さじ1 3g
水 小さじ1 5g
作り方
- フライパンにゴマ油を引き、中火でエリンギの両面を焼く
- エリンギの上にチンゲンサイをのせて蓋をし、3〜4分ほど弱火でしんなりしたら、混ぜ合せた【調味料A】を入れて煮詰める
- 5〜8分ほど煮込んだら、【水溶き片栗粉B】でとろみをつける
ゴマ油が香る「オイキムチ風キュウリ」
簡単オイキムチ風の副菜です。キムチとゴマ油の香りでご飯がすすみます。香り豊かな香辛料やゴマ油などは、胃液の分泌を活発に、食欲を刺激します。
一人分のカロリーは、55kcalです。
材料(2人分)
キュウリ 2本 200g
白だし 大さじ2 30g
水 1/4カップ 50ml
キムチ＜千切り＞ 60g
ゴマ油 小さじ1 4g
ゴマ(白) 2g
作り方
- キュウリは、ピーラーで皮を縞に剥き、横に4等分してできる限り深くV字に切り込みを入れる
- 「1」のキュウリと白だしをビニール袋に入れて軽く揉み、10分置いたら取り出す
- ボウルにキムチとゴマ油を入れて和え、「2」のキュウリの切り込み部分に詰めたらゴマを散らす
【11月12日の献立】ポイントは？
ゴマ油を使った特製だれが食欲をそそる茄子と豚肉の蒸し焼き、旬のチンゲン菜を使ったエリンギとチンゲン菜の中華煮込み、ご飯お供にぴったり！オイキムチ風キュウリの献立です。
今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪
記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ https://recipe.shidax.co.jp/
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